Kiauliena vadinama kiauliena, avys - aviena, vištiena - vištiena. Naudojant tokias analogijas, gana sunku suprasti, kodėl kažkokia mėsa vadinama jautiena.
Pasirinkite savo receptą
Kaip atsirado žodis „jautiena“
Žodis „jautiena“ rusų kalboje vadinamas ne tik karvės, bet ir galvijų mėsa. Šiai kategorijai priskiriama karvės, jaučio, veršelio ir jaučio mėsa.
Šis žodis turi senovės kilmę. Tačiau verta paminėti, kad Rusijos laikais jie išimtinai vadino karvių mėsą, šis žodis įgijo platesnę reikšmę XX a.
Krylovo etimologiniame žodyne pažymima, kad žodis „jautiena“ kilęs iš bendro senovės slavų ar senovės graikų žodžio govedo, kuris vertime reiškia „galvijai“. Žodis jautiena turi analogų ir kitomis senovės kalbomis. Pavyzdžiui, armėnų kalba rašoma kaip kov, indoeuropiečių - govai, o angliškai - kilę iš lotynų, - cow.
Visose nagrinėjamose kalbose šis žodis turi bendrą panašią šaknį, tačiau priesaga edo gali būti klaidinanti.
Vladimiro Dahlo aiškinamajame gyvosios didžiosios rusų kalbos žodyne žodžiui „jautiena“ suteikiama ypatinga reikšmė. Kartu pridedama karvės mėsos iliustracija. Be to, žodyne yra žodžio „jautiena“ aiškinimas, turintis identišką reikšmę. O žodis „jautiena“ aiškinamas kaip „paimtas iš jaučio“. Toliau išsamiai aprašomos visos jautienos dalys nuo galvos iki rumpio.