Kanapelis yra miniatiūrinio tipo užkandis. Pavadinimas kilęs iš prancūzų žodžio „canape“, kuris reiškia mažytę. Dažniausiai šį patiekalą sudaro keli sluoksniai pačių įvairiausių gaminių, susegtų ant iešmelių. „Canapes“ puikiai tinka vaikų vakarėliams ir draugiškiems susitikimams, iškilmingam priėmimui ir vakarienei.
Pasirinkite savo receptą
Kanapes tipai
Yra daugybė kanapių rūšių, jos visos turi vieną bendrą bruožą: kiekviena porcija yra skirta tiksliai vienam kąsniui ir turėtų laisvai tilpti burnoje.
Kanapes ant iešmelių.
Garsiausias ir populiariausias kanapes tipas. Parduodama daug įvairių rūšių plastikinių ir metalinių sruogų. Namuose juos galima visiškai pakeisti įprastais mediniais dantų krapštukais. Užkandžių užkandžiai naudojami patogumui ir, žinoma, gaminiams tvirtinti.
Ritiniai ir vokai
Čia viskas paprasta: vieni ingredientai suvynioti į kitus. Plonai supjaustyti sūriai ir delikatesas, pita duona, keptos cukinijos ar baklažanai gali būti naudojami kaip „įvyniojimas“. Norėdami gauti didesnį stiprumą, ritinius galite pradurti sruogomis. O vokus galite aprišti kai kuriais valgomaisiais žalumynais, petražolėmis ar svogūnais. Tokius užkandžius galima priskirti prie tradicinių japoniškų ritinėlių. Patiekiama specialiomis žnyplėmis ant serviravimo lėkštės.
Sumuštinių kanapės
Šis užkandis taip pat vadinamas tartinki. Sudedamosios dalys išdėstomos sluoksniais, sruogos nėra pritvirtintos. Būtina sąlyga yra tvirtas pagrindas, kad būtų patogu pasiimti kanapes. Dažniausiai kaip pagrindas imami duonos riekelės. Yra variantų su vaisių ir daržovių pagrindu.
Kanapių tartletai
Tartletai - specialūs krepšeliai ar puodeliai tešlos, kuriuos galima užpildyti įvairiais įdarais. Paruoštą tartletą galite nusipirkti parduotuvėje arba galite tai padaryti patys. Kepamos valgomosios tešlos arba tešlos pyragaičių plokštelės. Mažos tartletės gali būti užpildytos užkandžiu iš 2–3 ingredientų. Dideli naudojami salotoms patiekti priėmimuose.
Kanapes ant šaukštų
Naujas, madingas vaizdas, skirtas patiekti užkandžius. Porcijos taip pat formuojamos „vieno kąsnio“ principu ir išdėstomos tiekiant šaukštus. Šis tiekimas yra patogus tuo, kad nereikia pasirinkti tik tvirtų ir tankios struktūros gaminių, pritvirtinti juos sruogomis ar kloti ant tvirto pagrindo. Šaukštai patiekiami užkandžiams su padažais, ikrais ir pasta.
Populiariausi kanape produktai
Galite virti kanapes iš beveik bet kokio ingrediento. Šiuo atveju svarbiausia suprasti, kurie produktai derinami tarpusavyje, o kurie ne. Yra šimtai kanapių veislių, pradedant nuo paprasčiausių, kurias sudaro tik du ingredientai, ir baigiant tikrais kulinarijos šedevrais.
Ruošiant tokius patiekalus dažniausiai naudojami sūriai, delikatesas, žuvis ir jūros gėrybės, vaisiai ir daržovės. Derindami įvairius ingredientus, galite gauti nuostabius skonio derinius ir įdomias šio, atrodo, įprasto užkandžio formas.
Iš žuvies skanėstų, paruošiamų kanapes, galite naudoti bet kokius ikrus - ir aukščiausios klasės eršketus, ir įprastus pollocko ikrus. Dažniausiai kanapėms ir bet kokiems užkandžiams iš esmės naudojama raudona žuvis, tačiau parodžius vaizduotę, iš visų žuvų, paprastai rūkytų ar sūdytų, galite gaminti puikius miniatiūrinius užkandžius. Ir net konservuotos žuvys, tokios kaip šprotai ir šprotai, ras savo vietą daugelyje šio patiekalo variantų.
Kitos jūros gėrybės suteikia tik neribotą mastą kulinarijos specialistų vaizduotei. Krevetės, midijos, šukutės dėl savo dydžio gali būti naudojamos kanapėse kaip visuma. Aštuonkojai, kalmarai, krabai - dalimis.
Iš mėsos gaminių galite naudoti kumpį, įvairias dešreles, tiek virtas, tiek rūkytas. Tinka įvairūs delikatesai: karbonatas, virta kiauliena, krūtinėlė, jamonas.
Nuo daržovių iki kanapes agurkai ir paprikos yra geri draugai: jie yra tankūs ir gali būti naudojami kaip pagrindas. Pomidorai tinka tik vyšnioms. Cukinijos ir baklažanai idealiai tinka kanapes ritinėlių ir ritinėlių pavidalu.
Daugelis vaisių gerai dera su sūriais ir desertu. Tai melionas, kriaušė, obuolys, kivis. Citrusiniai vaisiai naudojami patiekti dažniausiai skiltelėmis su žievele. Pagrindinis kanapių vaisius yra vynuogės. Būtent jis dažnai tampa paskutiniais kanapių ant sruogų elementais.
Duona, skirta pagrindinėms kanapėms, dažniausiai imama balta, kai kuriems sumuštiniams galima naudoti šprotus ar virtą kiaulieną, pavyzdžiui, rugius. Duona turėtų būti šiek tiek išdžiovinta sausoje keptuvėje, orkaitėje ar skrudintuve. Vokams ir ritiniams jums natūraliai reikės pita duonos.