Kijevo pyragas yra nepamirštamas saldus skanėstas, kuris tapo Ukrainos simboliu. Tortą sudaro švelniai tirpstančios burnoje morkos ir švelnus riešutų kremas. Gydykite save ir savo artimuosius, skirdami šiek tiek laiko maisto gaminimui.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- trumpiems pyragams:
- 0, 5 puodelio anakardžių;
- 0, 5 puodelio lazdyno riešutų;
- 1 puodelio cukraus;
- 10 kiaušinių:
- 1, 5 šaukšto miltai;
- vanilinas.
- Kremui:
- 200 g miltelinio cukraus;
- 2 šaukštai konjakas;
- 400 g sviesto;
- 2 šaukštai kakavos milteliai;
- 4 šaukštai kondensuotas pienas;
- vanilinas.
Naudojimo instrukcija
1
Granuliuotą cukrų sumalkite trintuve. Atsargiai atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Įdėkite voveres į gilų dubenį, kuriame minkysite tešlą trumpiesiems pyragams. Padažu riešutus ir juos smulkiai supjaustykite. Norėdami susmulkinti riešutus, sudėkite juos į du plastikinius maišelius ir sutrinkite su valcavimo smeigtuku. Tortui papuošti atidėkite 1/3 riešutų. Suberkite miltus į kitus riešutus.
2
Baltymus gerai išplakite mikseriu. Plakite, kol susidarys tirštos, tankios putos. Į baltymus pridėkite susmulkintą cukrų ir vaniliną, nesustodami maišyti. Meringų kokybė priklausys nuo to, kiek įveikėte voveres. Apversdami dubenį, galite patikrinti, ar suplakta pakankamai baltymų. Jei voverės nenuteka, tada jos pakankamai sumušamos.
3
Į gautą tankią baltymų masę švelniai įpilkite riešutų ir miltų. Minkykite tešlą. Minkykite tešlą atsargiais judesiais iš apačios į viršų, kitaip baltymai nusistovės.
4
Paruoškite dvi apvalias kepimo skardines ir ant jų padėkite pergamento popierių. Tešlą supilkite į formas. Turėtumėte gauti du maždaug 8 mm aukščio pyragaičius. Įkaitinkite orkaitę iki 140 laipsnių. Įdėkite pyragus į orkaitę 2, 5 valandos. Po virimo palikite pyragus orkaitėje, kol jie visiškai atvės.
5
Į plakiklį plakite sviestą, cukraus pudrą, kondensuotą pieną, vaniliną ir konjaką. Atidėkite pusę gautos masės, o kitą pusę išmaišykite kakavą.
6
Pirmąjį pyragą padėkite ant plokščios lėkštės ir atsargiai ištepkite baltu kremu. Įdėkite antrąjį pyragą, kuris yra padengtas kakavos kremu. Kruopščiai išlyginkite pyrago šonus ir apibarstykite juos riešutais. Jei vis tiek turite kremo, jie gali papuošti viršutinį pyrago sluoksnį.
Naudingi patarimai
Jei dvi formos neišvalomos iš karto, o pyragai kepama pakaitomis, tešla ruošiama dviem rinkiniais. Per pusę tešlos gaminių minkykite vieną porciją, o po to antrą.