Tikras konditerijos gaminys labai padidina kepimo grožį ir skonį. Tai tinka ir Velykų pyragui, ir paprastam kepimui. Kuko gaminimas yra sunkus ir sudėtingas reikalas. Kiekvienas, kuris išdrįs jį gaminti, pasijus kaip tikras konditeris.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Cukrus - 540 gramų
- vanduo - 300 mililitrų
- šviežia citrina - 1 gabalas
- geležies padėklas - 1 gabalas
- šalti akumuliatoriai - 3 vnt
- 2 litrų puodas - 1 gabalas
Naudojimo instrukcija
1
Į puodą supilkite 1, 5 puodelio vandens ir užvirkite. Supilkite 3 puodelius cukraus, sumaišykite, kol visiškai ištirps. Cukraus tirpalas virti. Verdant atsargiai pašalinkite putas, nes pašalinės cukraus priemaišos pablogina nuoviro kokybę. 15 minučių po virinimo įpilkite šaukštelį citrinos sulčių ir virkite toliau.
2
Ant stalo prie viryklės dėkite šaltos baterijos, ant jų - geležinį dėklą. Tai būtina norint greitai atvėsinti lūpų dažus. Paimkite šaukštelį cukraus sirupo, supilkite ant padėklo ir plakite šakute 1 minutę. Jei tirpalas nevirsta kietai klampia balta mase, tada toliau virkite cukrų. Jei bandymo plakimo metu sirupas pradeda kristalizuotis, tada cukraus virimo procesas yra baigtas. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
3
Supilkite cukraus tirpalą ant padėklo ir smarkiai plakite šakute, kol gausite baltą gabalėlį. Gautą lūpdažį sandariai sudėkite į dubenį, pabarstykite vandeniu ir uždenkite servetėle. Brandinimo lūpų dažai po plakta truks mažiausiai 12 valandų. Tik po to šis fondantas bus švelnus ir klampus.
4
Prieš glazūruojant kepimą, fondantas įkaitinamas dalimis iki grietinės konsistencijos, todėl būtina įsitikinti, kad gumbas nevisiškai ištirps, kitaip nebus blizgesio. Jei taip atsitiko, tiesiog įtraukite į tirpalą gabalėlį kieto įbrėžimo. Norėdami glazūruoti, kepimą reikia pamirkyti į įkaitintą masę.
Atkreipkite dėmesį
Jei yra daugiau rūgšties, tada lūpdažis gerai neišplaka ir neišsausėja ant glazūruotų produktų. Jei rūgšties yra mažai, glazūra bus šiurkščiavilnių ir be blizgesio.
Naudingi patarimai
Geriausia plakti kūgį ant stalo su akmens stalviršiu. Tada jums nereikės dėklo ir šaltų akumuliatorių.