Jautienos inkstai priklauso 1 kategorijos subproduktams. Iš jų galite gaminti pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Jautienos inkstai dažnai naudojami ruošiant mėsos padažą, kuris patiekiamas su bulvėmis, grūdais, žirniais ir pupelėmis.
Pasirinkite savo receptą
Pagrindinė įvairių patiekalų ruošimo iš jautienos inkstų taisyklė: negalima jų maišyti su kitais mėsos gaminiais. Taip yra dėl gana specifinio subproduktų kvapo ir skonio. Prieš gamindami maistą, keletą valandų pamirkykite inkstus šaltame vandenyje. Jautienos inkstai, troškinti grietinėje, paruošti taip. Reikalingi: 1 kg subproduktų, 2 svogūnai, 1 valgomasis šaukštas. miltai, 200 g grietinės, 2 skiltelės česnako, petražolių, augalinis aliejus, druska, prieskoniai - pagal skonį. Paruoštus inkstus supjaustykite plonomis 5 mm storio plokštelėmis. Nuplaukite ir nusausinkite skysčio perteklių. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, padėkite inkstus ir kepkite, kol pusė iškeps. Sudėkite juos į dubenį. Įkaitinkite aliejų stora sienele keptuvėje, sudėkite svogūną, supjaustytą kubeliais griežinėliais susmulkintą česnaką ir šiek tiek palaikykite ant silpnos ugnies. Tada sudėkite inkstus, grietinę, supjaustytas žoleles, pipirus, druską, kvietinius miltus ir troškinkite 3–5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Patiekite gatavą patiekalą karštą.
Pagardintas troškintais grietinės inkstais, galite gaminti virtas bulves ir salotas.
Padarykite jautienos inkstą, troškintą puode su svogūnais. Jums reikės: 1 kg jautienos inkstų, 1 litro virinto vandens, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 6 bulvės, 3 svogūnai, 5 šaukštai. augalinis aliejus, 2 marinuoti agurkai, lauro lapas, žolelės, juodieji pipirai, druska - pagal skonį.
Paruoštus inkstus supilkite į keptuvę su šaltu vandeniu, užvirkite, nusausinkite vandenį. Subproduktus nuplaukite, užpilkite virintu vandeniu ir virkite, kol išvirti. Paruoškite padažą iš sultinio, kuriame virė inkstai. Kepkite miltus svieste iki tamsiai rudos spalvos, praskieskite karštu sultiniu ir virkite 10 minučių. Inkstus supjaustykite skiltelėmis. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite aliejuje, sudėkite į keptuvę su inkstais ir pakepkite 3 minutes. Sudėkite jautienos pumpurus ir svogūnus į puodą, sudėkite bulves, nuluptus ir supjaustytus kubeliais, griežinėliais pjaustytus agurkus, žirnius, lauro lapus, druską pagal skonį, užpilkite paruoštu padažu ir padėkite į orkaitę pusvalandžiui.
Prieš patiekdami puodo turinį perpilkite į indą, papuoškite žalumynais.
Troškintiems jautienos inkstams virti su bulvėmis reikės: 1 kg jautienos inkstų, 1 kg bulvių gumbų, 250 g marinuotos agurklės, 3 svogūnų galvutės, 300 g pomidorų kečupo, 5 česnako skiltelės, baltųjų pipirų, džiovinto baziliko, augalinio aliejaus, druskos - pagal skonį. Paruoštą jautienos inkstą užpilkite vandeniu, virkite vandenį, kol susidarys putos. Nusausinkite, nuplaukite subproduktus. Pakartokite šią procedūrą bent 2 kartus. Inkstus supjaustykite maždaug 2 cm storio riekelėmis, sudėkite į keptuvę, pašildytą augaliniu aliejumi ir truputį pakepkite. Kepimo metu sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, paprikas ir baziliką. Perkelkite inkstus į keptuvę, supilkite 0, 5 šaukšto. vandens, supilkite kečupą ir susmulkintus marinatus. Troškinkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Bulves nulupkite ir susmulkinkite. Kepkite iki pusės virti augaliniame aliejuje. Įpilkite į indą su inkstais, sumaišykite ir troškinkite, kol bulvės bus paruoštos.