Norint gauti tikrą naminį „kvasą“, nereikia pirkti jokių ruošinių. Mes valdysime tuos pačius produktus, iš kurių mūsų tėvai ruošė drožles. Kvasas pasirodys labai skanus ir sveikas. Nebijokite, kad virimo procesas yra ilgas. Geras patiekalas greitai nepagaunamas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Juoda duona - 700 g,
- cukrus - 500 g
- razinos - 10 uogų,
- sausos kepimo mielės - 3 g,
- 9 litrų keptuvė
- 7 litrų keptuvė
- 2 litrų plastikiniai buteliai - 3 vnt.
Naudojimo instrukcija
1
Duoną supjaustykite 50 arba 100 gramų gabalėliais ir padėkite džiovinti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Kai duonos riekelės pasidaro šviesiai rudos, mūsų krekeriai yra paruošti. Krekerių gaminimas trunka apie 40 minučių. Kol krekeriai ruošiasi, kad neprarastumėte laiko, į 9 litrų talpos indą įpilkite 7 litrus verdančio vandens. Kai džiūvėsiai bus paruošti, nedelsdami padėkite juos į keptuvę, užpildytą verdančiu vandeniu, ir įpilkite 3 šaukštus cukraus. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
2
Kai keptuvėje esantis vanduo atvės iki kambario temperatūros, jums reikia pridėti mielių - 3 gramai, tai yra nedidelis žiupsnelis, ir vėl palikite užpilti mažiausiai 8 valandas. Po to duoną reikia išimti iš keptuvės, ją išspaudžiant. Gautą duonos tinktūrą supilkite į kitą keptuvę, naudodami kiaurasamtį ar varškę. Tai būtina, kad duonos trupiniai neliktų gatavame drobe. Į plastikinius butelius piltuvu supilkite 4 šaukštus cukraus ir į kiekvieną buteliuką įdėkite 2 razinas. Supilkite paruoštą duonos tinktūrą į butelius. Uždarykite dangtelius ir gerai suplakite, kad cukrus ištirptų.
3
Įdėkite užpildytus butelius į 9 litrų talpą ir užpildykite labai karštu vandeniu. Palikite atvėsti ir reikalaukite dar 8 valandas. Po to išimkite butelius iš keptuvės ir palikite kitai dienai kambario temperatūroje. Po visų šių procedūrų išimkite „kvass“ butelius į šaldytuvą, o kitą dieną „kvass“ yra visiškai paruoštas.
Atkreipkite dėmesį
Virimo procesas yra ilgas, patogiau maistą pradėti gaminti vakare, tada senėjimo procesas vyks taip: naktis-diena-naktis-diena. Atidarydami butelius pirmą kartą, atsargiai nuimkite dangtelį;
Naudingi patarimai
Ruda duona turėtų būti įprasta, klasikinė, be gerintojų, pakaitalų ir pan. Jei antrame etape į butelius įdėsite citrinos griežinėlį, gausite citrinos drožlių, jei šakelė mėtų - mėtų