Laivyne yra du klasikiniai makaronų receptai: su troškiniu ir su malta mėsa. Visa kita - variacijos sovietinės ir itališkos kulinarijos tema, pagrįsta pagrindiniu „aukšto“ maisto gaminimo namuose principu - sudėkite viską, kas yra šaldytuve.
Pasirinkite savo receptą
Karinio jūrų laivyno receptas pasirodė mūsų šalyje praėjusio amžiaus penktajame dešimtmetyje. Paprastas ir patenkinamas patiekalas greitai įgijo populiarumą. Tuomet malta mėsa virti buvo naudojama toli gražu ne geriausi mėsos gabaliukai, dažnai su venomis ir kremzlėmis. Dabar, kai maisto trūkumas buvo praeityje, šis požiūris greičiausiai pateks į patarimų, kaip tai padaryti, kategoriją.
Raktas į tikrai skanius makaronus jūriniu būdu yra malta mėsa, pagaminta iš geros jautienos. Galite susipainioti ir susukti mėsą į mėsmalę, tačiau maltą mėsą lengviau nusipirkti parduotuvėje, įsitikinus jos aukšta kokybe. Renkantis pagrindinį kriterijų - sudėtį: 100% jautienos. Produkte neturėtų būti svogūnų, česnako, druskos, pipirų, sojos baltymų ir kitų priedų. Daugelis namų ruošos namų ruošos namų šeimininkių teikia pirmenybę maltai mėsai, pagamintai iš jautienos ir kiaulienos mišinio (tariama, kad ji sultingesnė ir kepimo metu netampa sausa), tačiau mūsų makaronams tai nebus veiksminga, nes išleis riebalų perteklių.
Sovietinė klasika
Ingredientai 4 porcijoms:
- Makaronai (bet kokie) - 500 g
- Malta jautiena - 400–500 g
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1 vnt. (pageidautina didelis)
- Sviestas - 50 g
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Lauro lapas - 1-2 vnt.
- Druska ir malti pipirai pagal skonį
Virimas:
- Pašildykite keptuvę, įkaitinkite ant jos sviesto ir augalinio aliejaus mišinį.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką, pakepkite iki aukso rudos spalvos ir būdingo kvapo (5–7 minutes, nuolat maišant).
- Įpilkite maltos mėsos, gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių, kepkite, kol raudona spalva išnyks, nuolat maišant mentele.
- Įpilkite druskos ir pipirų.
- Sumažinkite šilumą, pakepinkite maltą mėsą dar 5 minutes.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek karšto vandens (kad uždengtų įdarą), sudėkite lauro lapą, troškinkite ant silpnos ugnies, kol vanduo visiškai išgaruos. Neuždenkite dangčio!
- Kartu su maltos mėsos paruošimu kepkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Sulenkite į kiaurasamtį, neplaunant vandens.
- Sumaišykite makaronus su malta mėsa, padėkite dar 1-2 minutes.
- Patiekite nedelsdami. Mėgėjams į bet kokius makaronus pridėkite tarkuoto sūrio - pats laikas tai padaryti.
Laivų miltai su pomidorais
Žingsnis po žingsnio mums jau pažįstamas receptas, tačiau pridedant pomidorų ir (arba) pomidorų pastos.
Ingredientai 4 porcijoms:
- Makaronai (bet kokie) - 500 g
- Malta jautiena - 400–500 g
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Didelis svogūnas
- Morkos - 1 vnt.
- Pomidoras - 1 vnt. (didelis)
- Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai
- Alyvuogių aliejus (arba bet koks augalinis aliejus)
- Druska ir malti pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis džiovintų arba 2 šakelės šviežio žalio baziliko
- Kietasis sūris - 50–80 g
Virimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės.
- Česnaką supjaustykite plonais žiedlapiais, pakepinkite aliejuje iki būdingo kvapo ir išimkite iš keptuvės.
- Įpilkite svogūną ir morkas į česnakų aliejų, pakepkite 5-7 minutes, nuolat maišydami.
- Įpilkite maltos mėsos, gerai išmaišykite su svogūnais ir morkomis, kepkite, kol nuolat maišant išnyks raudona spalva.
- Įpilkite truputį karšto vandens, druskos, pipirų ir troškinkite ant silpnos ugnies be dangčio 10 minučių.
- Dabar dėmesys! Jei turite šviežio baziliko, sudėkite šakeles į trintuvą, supilkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Jei ne, tiesiog praleiskite šį tašką.
- Įpilkite maltos pomidorų pastos, sutrintos su šviežiu baziliku arba tiesiog makaronus ir džiovintą baziliką, troškinkite dar 10 minučių.
- Smulkiai supjaustykite pomidorą ir sudėkite į maltą mėsą. Troškinkite dar 5–7 minutes.
- Tuo pačiu metu virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Sulenkite į kiaurasamtį, neplaunant vandens.
- Sumaišykite makaronus su malta mėsa, nedelsdami patiekite, pabarstykite tarkuotu sūriu.
Navy makaronai lėtai viryklėje
Paprasčiausias būdas pasidaryti labai kaloringą patiekalą, kuris būtų šiek tiek dietingesnis, - virti jį lėtoje viryklėje, taip išvengiant aliejaus naudojimo. Jei namuose turite šį nuostabų aparatą, pabandykite makaronus virti makaronus.
Ingredientai 4 porcijoms:
- Makaronai (bet kokie) - 400 g
- Malta jautiena - 400 g
- Svogūnas -1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 2-3 šaukštai
- Druska ir malti pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis džiovintų arba 2 šakelės šviežio žalio baziliko
- Kietasis sūris - 50–80 g
Virimas:
- Įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas į lėtą viryklę, kepkite režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“ 10 minučių.
- Į keptuvės vidurį sudėkite pakepintas daržoves ir paskleiskite maltą mėsą kraštais, įberkite druskos ir pipirų. Kepkite maltą mėsą 15-20 minučių.
- Kaip ir ankstesniame recepte, maišytuve sumaišykite šviežius žalius bazilikus ir pomidorų pastą. Jei neturite šviežių žolelių, tada į maltą mėsą nedelsdami įpilkite makaronų ir džiovintų bazilikų.
- Įdėkite makaronus su malta mėsa ir daržovėmis (geriau ne spageti, o trumpus, pavyzdžiui, farfalle ar putas), užpilkite vandens, kad jie būtų visiškai apsemti.
- Virkite „Pilaf“ režimu.
- Patiekite su tarkuotu sūriu.
Laivyno tešla su bechamelio padažu
Pridėkite klasikinį prancūziško fleur receptą ir porą šimtų kalorijų.
Ingredientai 4 porcijoms:
- Makaronai (geriau farfalle, putplastis, lukštai) - 400 g
- Malta jautiena - 400 g
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1 vnt. (pageidautina didelis)
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Druska ir malti pipirai pagal skonį
Dėl padažo:
- Sviestas - 150 g
- Miltai - 80 g
- Pienas - 250 ml
- Žemės riešutas - pagal skonį
- Lauro lapas
Virimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite česnaką, pakepkite 5-7 minutes, nuolat maišydami.
- Įpilkite maltos mėsos, maišykite iki vientisos masės, kepkite, kol nuolat maišant išnyks raudona spalva.
- Įpilkite druskos ir pipirų, sumažinkite šilumą, pakepinkite maltą mėsą dar 5-10 minučių.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek karšto vandens (kad apsemtų maltą mėsą), virkite ant silpnos ugnies, kol vanduo visiškai išgaruos. Neuždenkite dangčio!
- Virimo bechamel. Ištirpinkite ir pašildykite sviestą keptuvėje ar keptuvėje su storomis sienomis. Įpilkite miltų (ne viską „išbrinkite“ iš karto, bet palaipsniui pabarstykite, tarsi sijodami). Nenustodami maišyti, supilkite pieną, įpilkite lavrushka ir troškinkite 10–15 minučių. Įberkite druskos, pipirų, muskato riešuto. Lauro lapas pašalintas.
- Virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, bet kepkite po 3–5 minutes, mums reikia gero al dente. Sulenkite į kiaurasamtį, neplaunant vandens.
- Įdėkite makaronus į padažą, "virkite" 3-4 minutes.
- Įpilkite maltos mėsos, sumaišykite, nedelsdami patiekite.
Jūros makaronai su grybais
Šį kartą patiekalą paįvairiname kitu populiariu makaronų ingredientu - grybais. Geriausiai tinka grybai, geriausia švieži. Kraštutiniais atvejais galite naudoti šaldytą.
Ingredientai 4 porcijoms:
- Pene makaronai - 400 g
- Malta jautiena - 300 g
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Didelis svogūnas
- Švieži pievagrybiai - 150 g
- Alyvuogių aliejus (arba bet koks augalinis aliejus)
- Druska ir malti pipirai pagal skonį
- Kietasis sūris - 50–80 g
Virimas:
- Tokiu atveju svogūną geriau nesmulkinti labai smulkiai. Česnako sutraiškymas. Kepkite svogūną ir česnaką aliejuje 5–7 minutes.
- Supjaustykite pievagrybius. Ne sekli! Įpilkite į svogūną ir česnaką, gerai pakepinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
- Dabar arba atidėkite gautą grybą kepti, arba imkite kitą keptuvę maltai mėsai.
- Kepkite maltą mėsą 5-7 minutes, kol raudona spalva išnyks. Įpilkite pusę stiklinės karšto vandens, druskos, pipirų ir troškinkite ant silpnos ugnies be dangčio maždaug 30 minučių.
- Sumaišykite maltą mėsą ir pievagrybius su svogūnais, troškinkite dar 10 minučių.Galite pridėti džiovintų bazilikų.
- Užvirkite putas al dente. Sulenkite į kiaurasamtį, neplaudami vandens, kaip įprasta.
- Sumaišykite makaronus su malta mėsa ir grybais, patiekite labai karštą.
Orkaitės stiliaus makaronai orkaitėje
Kitas makaronų variantas su bechamelio padažu, bet keptas orkaitėje su sūrio plutele. Šiam receptui nenaudokite ilgų rūšių makaronų, geriausia putų ar panašių. Tai bus tam tikros rūšies makaronų padažas, turintis daug kalorijų, tačiau labai skanus! Net maži triukai patiks jums.
Ingredientai 4 porcijoms:
- Makaronai pene - 400 g
- Malta jautiena - 400 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1 vnt. (vidutinis)
- Morkos - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus (arba bet koks augalinis aliejus)
- Druska ir malti pipirai pagal skonį
- Sviestas - 150 g
- Miltai - 80 g
- Pienas - 250 ml
- Žemės riešutas - pagal skonį
- Lauro lapas
- Kietasis sūris - 80–100 g
Virimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės. Kepkite viską aliejuje 5-10 minučių.
- Įpilkite maltos mėsos, gerai išmaišykite ir kepkite, kol nuolat maišant dings raudona spalva. Įpilkite druskos ir pipirų.
- Paruoškite padažą. Ištirpinkite ir pašildykite sviestą keptuvėje su storomis sienelėmis. Palaipsniui, tarsi sijodami, įpilkite miltų. Nenustodami maišyti, supilkite pieną, įpilkite lavrushka ir troškinkite 10–15 minučių. Įberkite druskos, pipirų, muskato riešuto. Mesti lauro lapą. Nukelkite padažą nuo viryklės.
- Tuo pačiu metu virkite makaronus pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės, bet kepkite 3-4 minutes. Jie turi išlikti tvirti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi (galite paimti gilią kepimo skardą).
- Pirmiausia paskleiskite makaronus, tada maltą mėsą, supilkite padažą ir pabarstykite gausiai tarkuotu sūriu.
- Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes.