Mes Jums siūlome originalų mėsos užkandį, kurį galima paruošti dviem variantais. Vienas variantas paruoštas su slyvomis, o antrasis - su bruknėmis. Kiekvienas iš variantų yra unikalus ir labai skanus. Vienintelis šio patiekalo neigimas yra ilgas virimo laikas. Bet tai visiškai kompensuoja nepamirštamas mėsos patiekalų skonis ir aromatas.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 0, 3 kg kiaulienos;
- 0, 2 kg kiaulienos kepenėlių;
- 150 g žąsų (ančių) kepenų;
- 400 ml uosto;
- 1 riekelė baltos duonos;
- 2 kiaušinių baltymai;
- 4 šaukštai. l grietine;
- ½ šaukštelio imbieras
- 2 šaukštelių druskos;
- 1 šaukštelis juodieji pipirai;
- 1 šaukštelis sausas čiobrelis;
- 50 g slyvų;
- 25 g bruknių.
Virimas:
- Nuplaukite kiaulieną kepenėlėmis, pašalindami įvairias plėveles ir intarpus, supjaustykite gabalėliais ir supilkite į dubenį.
- Imbierą susmulkinkite smulkia tarka ir sudėkite į mėsą su kepenėlėmis. Ten supilkite vyną, įberkite juodųjų pipirų ir sausų čiobrelių.
- Iš duonos riekelės išpjaukite plutą, smulkiai supjaustykite minkštimą peiliu ir taip pat pridėkite prie mėsos masės. Važiuokite ten voveres ir supilkite grietinę. Gerai išmaišykite šią masę, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
- Užpylę mėsos masę, ji turi būti bent du kartus sumalta per mėsmalę su smulkiu tinkleliu, o tada padalinta į dvi lygias dalis.
- Slyvas perbraukite per mėsmalę ir sumaišykite su viena maltos mėsos dalimi. Bruknes smulkiai supjaustykite peiliu ir įmaišykite į antrą maltos mėsos dalį.
- Paimkite dvi identiškas stačiakampio formas ir uždenkite jas folija taip, kad jos kraštai kabotųsi per šonus. Sutepkite foliją aliejumi. Į vieną formą įmaišykite maltą mėsą su bruknėmis, į antrą - maltą mėsą su slyvomis.
- Apvyniokite foliją. Supilkite pupeles ant folijos, kuri tarnaus kaip krovinys.
- Mėsos užkandžius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Į 3 cm keptuvę supilkite karštą vandenį.
- Viską 1 valandą siųskite į orkaitę, pašildytą iki 160 laipsnių. Po valandos nuimkite foliją ir kepkite mėsos užkandžius dar 20 minučių.
- Išimkite paruoštą mėsos užkandį iš orkaitės, visiškai atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Pasibaigus šiam laikui, patiekite su duona ir grietinėle, jei norite.