Kiaulienos kiaulienos naudojimas kaip kotleto pagrindas laikomas vienu skaniausių. Jis skonis kaip virta kiauliena, bet daug minkštesnė ir sultingesnė.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - kulinarinis siūlas;
- - kiaulienos košytė 1 vnt.;
- - vištienos filė 300 g;
- - morkos 1 vnt.;
- - konservuoti pievagrybiai 200 g;
- - svogūnas 1 vnt.;
- - česnako 8 gvazdikėlių;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - žirneliai su prieskoniais;
- - lauro lapas;
- - druska;
- - malta raudonoji paprika;
- - svogūnų žievelės.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite rankeną, nuvalykite odą. Tada aštriu peiliu perpjaukite per pusę ir atsargiai nuimkite kaulą. Atlenkite minkštimą kaip knygą, šiek tiek sumuškite, įberkite druskos iš abiejų pusių, pasūdykite ir sutarkuokite česnaką, perduotą per spaudą.
2
Nuplaukite vištieną po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais griežinėliais. Iš abiejų pusių muškite per lipnią plėvelę, gausiai pabarstykite raudona paprika.
3
Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Marinatą nusausinkite iš grybų, supjaustykite plonais griežinėliais. Ant koto sluoksnio sudėkite vištienos filė, morkas ir grybus. Viską atsargiai iškočiokite į ritinėlį ir apsivelkite kulinariniu siūlu.
4
Į didelį puodą supilkite 2, 5 litro vandens, suberkite svogūnų lukštus, užvirkite ir suberkite ritinį į sultinį. Įpilkite visą nuluptą svogūną, druską, prieskonius, lauro lapą ir virkite ant vidutinės ugnies 1, 5–2 valandas. Jei reikia, įpilkite vandens.
5
Atvėsinkite gatavą ritinį, nuimkite siūlus ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Patiekite supjaustytą griežinėliais.
Atkreipkite dėmesį
Ritiniui įdaryti taip pat tinka jautienos nugarinė ar kiaulienos liežuvis.