Yra daugybė mėsos paruošimo receptų prancūzų kalba. Pagrindinės jo sudedamosios dalys: kiauliena, grybai, sūris, majonezas. Šis patiekalas yra labai maistingas, sultingas ir skanus; virti tai nesunku. Pagrindinis maistinių medžiagų komponentas yra baltymai, jo yra mėsoje, grybuose, sūryje. Patiekalas patiekiamas kaip pagrindinis, padažas ir garnyras dažniausiai nenaudojami, galbūt tik nedideliu kiekiu kaip dekoracija.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - kiaulienos sprandinė 600 g;
- - švieži pievagrybiai 500 g;
- svogūnas 150 g;
- Sūrio „Gouda“ arba „Edam“ 200 g;
- Bulgarų pipirai 150 g;
- Majonezas 40 g;
- miltų 10 g;
- Kiaušinis 1 vnt.;
- Augalinis aliejus kepimui;
- - bazilikas 20 g.;
- - druska pagal skonį;
- pipirų pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Kiaulienos kaklą supjaustykite 1–1, 5 cm storio kepsniais, kurių kiekviena būtų apie 150 g. Plakimo metu plakite plaktuvu, druska ir pipirais, nedelsdami padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
2
Grybus nulupkite iš nešvarumų ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis, tada apkepkite augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies. Nulupkite ir svogūną, supjaustykite pusžiedžiais ir taip pat pakepkite. Paprikas nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite storais pusžiedžiais, pakepinkite ant stiprios ugnies. Druskos keptas maistas, kai kietas.
3
Toliau sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, įpilkite majonezo, kiaušinio ir miltų. Kruopščiai sumaišykite visus produktus. Masė turėtų būti tokia stora, kad galėtumėte paimti ją į ranką ir suteikti jai elipsės formą.
4
Ant paruoštos mėsos sudėkite grybus, tada svogūnus, paprikos pusės žiedus, smulkiai supjaustytus baziliko lapelius. Iš sūrio masės suformuokite rutuliukus, juos išlyginkite, duokite torto formą, šiek tiek mažesnę nei mėsa, ir uždenkite ją produktais. Kepkite orkaitėje 200C temperatūroje 30–40 minučių. Patiekdami apibarstykite šakele baziliko ar petražolių.
Atkreipkite dėmesį
Sūdykite produktus po to, kai jie atvės, kitaip jie duos sulčių. Maistą reikia kepti ant stiprios ugnies ir proceso metu jokiu būdu nemažinkite karščio, kitaip sultys išsiskirs ir pluta nebebus. Nepilkite miltų, viršijančių nurodytą normą, nes tai gali lemti, kad sūrio masė bus pernelyg kieta. Jei sūrio masė pasirodė labai tiršta, galite pridėti majonezo (kiaušinio, trynio - pasirinkti), jei labai plono - tik sūrio. Kepimui negalima naudoti mažai tirpių sūrių, tokių kaip „Parmesan“, jie greitai ištirps ir sudegs.
Naudingi patarimai
Mėsą geriau išdėstyti ovalo pavidalu, tai ateityje patiekalui suteiks estetinę išvaizdą. Nepaisant laisvos išvaizdos ir didelių riebalų intarpų, tai galima lengvai padaryti. Šviežius pievagrybius galima pakeisti konservuotais, juos taip pat reikės kepti. Sūrį geriau pasirinkti ugniai atsparias ar kietas veisles, jie dažniausiai būna ryškiai geltonos, arti oranžinės spalvos, pavyzdžiui, „Gouda“ ar „Edam“.