Blynai, stori ir ploni, maži ir dideli, sūrūs ir saldūs, piene, jogurte, kefyre, vaisių jogurte - mėgstamiausias gydymas vaikams ir suaugusiems. Tikriausiai dėl šios priežasties yra daugybė šio tradicinio rusiško patiekalo, taip pat patiekalų, receptų. Galite įdaryti plonus blynus su bet kokiais produktais: mėsa, grybais, daržovėmis, varške ir kt.
Pasirinkite savo receptą
Blynų mėsos įdaras
Ingredientai
- 400 g mėsos (kiauliena, jautiena, ėriena, vištiena);
- 0, 5 šaukšto. virti ryžiai;
- 1 svogūnas;
- 2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų;
- 0, 5–1 šaukštelis druskos;
- augalinis aliejus.
Iš liesos mėsos malta mėsa gali būti švelnesnė, jei į ją pridėsite šaukštą grietinės ar majonezo.
Mėsą permeskite per mėsmalę. Kepkite jį augaliniame aliejuje, nuolat maišydami medine mentele. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, suberkite į keptuvę ir maltą mėsą troškinkite savo sultyse ant vidutinės ugnies 5-10 minučių. Išmeskite, sumaišykite su virtais ryžiais, pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite. Įdarykite blynus ir susukite juos į ritinius, vokus arba pagaminkite maišelius, pasidengdami žaliųjų svogūnų plunksnomis ar rūkyto sūrio juostelėmis.
Grybų įdaras blyneliams
Ingredientai
- 500 g pievagrybių;
- 250 g 15-20% grietinės;
- 1 svogūnas;
- 1 šaukštelis druskos;
- augalinis aliejus.
Šviežius grybus galima pakeisti šaldytais. Tokiu atveju paimkite susmulkintą gaminį ir nedelsdami nusiųskite jį į keptuvę nelaukdami atitirpinimo.
Atlaisvinkite svogūną iš luobelės, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Grybus supjaustykite griežinėliais ir suberkite į svogūną. Druską ir kepkite grybų masę 10–15 minučių. Tada atvėsinkite ir praeikite per mėsmalę. Gautą masę pašildykite keptuvėje, supilkite ten grietinę ir troškinkite 3 minutes.
Gaminkite įdarytus blynus, įdarytus pievagrybiais, juos sulankstykite, kaip norite, pavyzdžiui, trikampiais. Blynų pyragas bus originalesnis, dosniai sutepdamas kiekvieną „pyragą“ švelniu grybų kremu.
Kopūstų įdaras blyneliams
Ingredientai
- 500 g baltųjų kopūstų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 0, 5 šaukštelio druskos;
- augalinis aliejus.
Kopūstus sutarkuokite ant specialios trintuvės arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Sūdykite ir troškinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės ir padvigubės. Tai darykite ant minimalios ugnies 30–40 minučių po dangčiu, retkarčiais pamaišydami. Kiaušinius išplakite į dubenį, sukrėskite juos šakute ar plaktuvu, įdarykite kopūstus ir nedelsdami gerai išmaišykite. Kai kiaušinių masė pasidarys, indus nukelkite nuo viryklės. Leiskite daržovių įdarui šiek tiek atvėsti, padėkite ant blynų ir apvyniokite juos savaip.