Jautiena - mėsa yra gana specifinė, jei netinkamai paruošta, ji gali virsti „padu“, kuri nebus kramtoma. Yra labai paprastas receptas, pagal kurį net kiečiausia ir seniausia mėsa tiesiog tirpsta burnoje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - keramikinis puodas, kurio talpa 1, 5–2 litrai, arba keli maži, tinka ir ketaus puodas;
- - jautiena arba veršiena - 1 kg;
- - svogūnai - 4 dideli gabaliukai;
- - saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- Dėl padažo:
- - miltų 1 šaukštelis;
- - garstyčių 1 šaukštelis;
- - druskos ½ šaukštelio;
- - grietinės 200 g
Naudojimo instrukcija
1
Mėsą supjaustykite graikinio riešuto dydžio griežinėliais.
2
Ant katilo ar puodo dugno užpilkite saulėgrąžų aliejaus.
3
Svogūną supjaustykite gana dideliais kubeliais.
4
Į puodą ar katilą sudėkite mėsą, apibarstytą svogūnais.
5
Nusiųskite į orkaitę tiksliai 2 valandoms, uždenkite.
6
Po šio laiko išimkite pusiau paruoštą patiekalą. Svogūnai ištirps ir gaus daug sulčių, kuriose mėsa plūdės.
7
Sumalkite miltus, garstyčių druską ir supilkite grietinę.
8
Supilkite šį padažą į mėsą ir padėkite į orkaitę dar pusvalandžiui.
9
Pagal šį receptą jautiena yra stebėtinai švelni, ji tirpsta burnoje. Bet kuri, net ir liesiausia jautiena, taps minkšta ir skani. Įdėkite gatavą mėsą į lėkštę ir supilkite padažą iš puodo. Virimo metu jautiena įgyja kreminį skonį, o kvapą galima palyginti su julienne kvapu. Kalbant apie skonį, patiekalas taip pat šiek tiek primena grybą. Nebijokite, kad per 2 valandas mėsa virsta anglis ar sudegs, tai neįvyks, jei bus pridėta reikiamo svogūnų kiekio.
Atkreipkite dėmesį
Negalima naudoti emaliuotos, aliumininės ar kitos panos. Svarbu, kad indai buvo su storomis sienomis. Recepte būtina naudoti grietinę, nes su majonezu ji nėra tokia švelni ir kreminė. Taip pat galite virti jautieną su grybų padažu. Norėdami tai padaryti, darykite viską pagal receptą, bet į gatavą padažą įpilkite keptų grybų.