Pušies riešutas savo savybėmis laikomas vienu naudingiausių. Bet tuo tarpu atidaryti labai sunku, kad nepažeistumėte šerdies. Ilgą laiką buvo išrasti keli būdai.
Pasirinkite savo receptą
Riešutų iš apvalkalo atlaisvinimo technologinių būdų dažniausiai namuose nėra. Vienu būdu riešutai dedami į konteinerį ir uždaromi. Tuomet atmosferos slėgis rezervuare kurį laiką padidinamas ir labai staigiai sumažinamas. Dėl to apvalkalas išsisklaido, o branduoliai lieka nepažeisti. Šis metodas nėra pigus, ir tik didelės riešutų perdirbimo įmonės gali sau tai leisti.
Pušų riešutų rankinis nulupimas yra per daug sudėtingas ir atima daug laiko, todėl geriau tam naudoti įvairius įtaisus.
Manoma, kad pušies riešutų negalima valyti dantimis, nes tai neveiksminga ir garantuoja kelionę pas odontologą. Tiesą sakant, jūs galite išmokti šį metodą. Veržlės yra supjaustytos, laikant veržlę nykščiu ir smiliumi. Riešuto galas, kuris yra smailesnis, turėtų atrodyti delno viduje. Priekiniai dantys išspaudžia veržlę viduryje ir skersai, kol išgirsite spragtelėjimą. Jei viskas bus padaryta teisingai, pušies riešuto kevalas pasidalys į dvi lygias dalis, kurioje vienoje liks pats riešutas. Tai yra kaip sėklų lupimas, tuo skirtumu, kad sėklos sukramtomos kartu ir dažnai prasideda nuo galiuko. Neapdorotuose neskrudintuose riešutuose lukštas geriau tinka dantims nei skrudintuose riešutuose.
Namuose riešutai dažnai valomi mirkant ir kepant. Pirmiausia riešutai, kuriuos reikia išvalyti, mirkomi vandenyje, o tada kepuje susidaro per didelis slėgis ir jis suskilinėja. Nepaisant jo paprastumo, šis metodas neturėtų būti naudojamas, nes mirkymas ir stiprus kaitinimas geriausiu būdu nedaro įtakos riešutų naudingosioms savybėms. Šį metodą leidžiama naudoti tik esant įsitikinimui, kad temperatūra nebus aukštesnė kaip 45 ° C.
Riešutus galite valyti nedideliu plaktuku ar česnako valytuvu, tam tikras riešutų kiekis bus prarastas ir šis metodas užtruks daug laiko, tačiau bus įsitikinimas, kad riešutai išsaugojo visus privalumus. Norint sureguliuoti slėgį, netrukus pradedamas gauti smūgis, taigi bus mažiau atliekų.
Tik nepažeistame pušies riešuto branduolyje yra visos jo naudingos savybės.
Valant riešutus, reikia atsiminti, kad nulupti riešutai ilgą laiką nėra laikomi, jie turi daug aliejaus ir gali nudžiūti. Tokius riešutus galite laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius, ir geriausia kiekvieną kartą išvalyti tą kiekį, kurį planuojate valgyti vienu metu. Rancid riešutai skonis nemalonus, o valgyti juos yra pavojinga jūsų sveikatai - gali kilti žarnyno problemų. Nuluptus pušies riešutus laikykite hermetiškame maiše, geriausia šaldytuve.
Neapdoroti riešutai laikomi drobiniuose maišuose tamsioje, sausoje vietoje ir tik po išankstinio džiovinimo. Nereikia laikyti neapdorotų riešutų - jie labai greitai sugestų. Džiovinimui riešutai pašalinami iš kūgių ir išdėstomi plonu sluoksniu ant audinio ar popieriaus sausoje ir šiltoje patalpoje. Jei branduoliai nėra pašalinti iš kūgių, galite pabandyti patys išdžiovinti kūgius. Iš sauso oro jie dažniausiai atsidaro, o pušies riešutai iškrenta patys. Taip pat yra specialių įrankių, skirtų pušies riešutams išgauti iš spurgų, šie įrankiai vadinami lukštais arba lukštais.