Agurkai priklauso moliūgų šeimai. Jie yra neatsiejama salotų dalis, juos galima valgyti šviežius, sūdytus ar marinuotus. Retai kas atsisako šios šviežios, traškios ir sultingos daržovės, kuri, nepaisant visų paprastumų, yra labai sveika.
Pasirinkite savo receptą
Indija yra laikoma agurko gimtinė, tačiau jis buvo auginamas senovės Egipte ir Graikijoje. Kai kuriose šventyklose galite pamatyti freskų, vaizduojančių agurkų blakstienas. Net ir dabar šiai daržovei statomi paminklai ir rengiamos jam skirtos šventės.
Agurkai gali skirtis pagal tipą. Agurkų įvairovę lemia dydis, forma, erškėčių ar pistoleto buvimas. Agurkų smaigaliai yra balti, juodi arba rudi. Jei daržovėje yra baltų daigų, nerekomenduojama jų naudoti marinavimui, tačiau agurkai su juodais arba rudais spygliais yra universali galimybė, nes jie gali būti marinuoti, druska arba tiesiog valgyti švieži.
Agurkas yra 95% vandens, jame yra minimaliai kalorijų, tačiau tuo pat metu jis gali greitai patenkinti alkį. Todėl agurkas dažnai vadinamas mėgstamiausia moteriška daržove. Vanduo agurkuose yra adsorbentas, įtraukdamas šią daržovę į racioną galite išvalyti toksinų ir toksinų kūną. Į agurkų sudėtį įeina tartrono rūgštis, turinti išskirtinę savybę - ji neutralizuoja angliavandenių veikimą, neleidžiant kauptis riebalų masei. Ši agurkų savybė daro juos svarbiu dietinės mitybos produktu.
Agurkuose gausu vitaminų, mineralų ir rūgščių, įskaitant fosforą, geležį, kalį, cinką, magnį, B grupės vitaminus, vitaminą C ir folio rūgštį. Jie yra natūralus diuretikas, o kalis ir natris savo sudėtyje padeda normalizuoti vandens ir druskos pusiausvyrą organizme. Reguliarus šios daržovės vartojimas daro teigiamą poveikį širdies, kraujagyslių ir kasos darbui. Silicis ir kalis, esantys agurkuose, daro mus gražesnius, nes jie pagerina odos būklę, pavargusius, susilpnėjusius plaukus paverčia stipriais ir žvilgančiais.
Esant užsitęsusiam kosuliui, padeda agurkų sultys, taip pat palengvina tuberkulioze sergančių pacientų būklę. Agurko sultys ramina nervų sistemą, be to, turi analgezinį ir priešuždegiminį poveikį. Jei sumaišysite agurkų sultis su pomidorų ir obuolių sultimis tokiomis pačiomis proporcijomis ir pridėsite išspaustą česnako skiltelę, gausite gėrimą, kurio reguliarus vartojimas gali pagerinti kraujo sudėtį.