Duona yra svarbi dietos sudedamoji dalis, ji yra nervų sistemai reikalingų B grupės vitaminų, vitamino E, naudingo odai, nagams ir plaukams, taip pat skaidulų, nepakeičiamų virškinimui. Be to, duonoje yra augalinių baltymų, organinių rūgščių, fosforo ir geležies druskų.
Pasirinkite savo receptą
Kuri duona yra sveikiausia?
Visi žino, kad duona gali būti rugiai, kviečiai, viso grūdo grūdai ar sėlenos. Apskritai, yra daugybė duonos rūšių, o kaloringiausia iš jų laikoma duona, pagaminta iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų. Jame beveik nėra augalinių baltymų ir mikroelementų, bet daug angliavandenių. Valgant didelius kiekius baltos duonos ne tik padidėja svoris, bet ir gali atsirasti širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos ligos.
Ruginė duona yra mažiau kaloringa nei balta, joje yra daugiau skaidulų, joje taip pat yra kalio, magnio ir geležies. Tačiau tokios duonos neturėtų vartoti žmonės, turintys virškinimo trakto problemų. Naudingiausia laikoma duona iš viso grūdo miltų, pridedant sėlenų - paprastai kuo žemesnė miltų rūšis, tuo daugiau vitaminų ir mineralų gatavame produkte. Taip pat verta manyti, kad vakarykštė duona geriau įsisavinta ir naudingesnė skrandžiui nei šviežia.
Duona ir lieknėjimas
Yra nuomonė, kad norint sulieknėti, reikia atsisakyti baltos duonos, ją pakeitus juoda. Tiesą sakant, šių veislių kalorijų skirtumas nėra labai didelis (jei vartojate įprastą kvietinę duoną be priedų), tačiau rudoje duonoje, kaip taisyklė, yra daugiau druskos, o ji, savo ruožtu, sulaiko vandenį ir lėtina lipidų apykaitą.
Gal visiškai atsisakyti duonos? Visai nebūtina! Tik dietos metu vartokite viso grūdo duoną su sėlenomis. Taip pat padės dietinė duona, bet tik tos, kurios atrodo kaip presuotos skalbimo mašinos. Šioje formoje angliavandeniai nėra tokie kenksmingi figūrai.
Duonos norma
Sveikas žmogus per dieną gali suvalgyti iki 350 g viso grūdo duonos. Tačiau, jei norite numesti svorio, tada šis kiekis turės būti sumažintas iki 3 riekelių per dieną, kiekviena sveriant 35 g. Duoną geriausia valgyti ryte, norint suvartoti iš jos gaunamas kalorijas.