„Okroshka“ yra populiarus Rusijos virtuvės patiekalas. Ši šalta sriuba puikiai tinka karštomis vasaros dienomis, nes ji puikiai malšina troškulį. „Okroshka“ yra labai naudinga, nes ji nėra termiškai apdorojama, o tai reiškia, kad vitaminai, sudarantys daržoves, yra išsaugomi. Patiekalas gali būti daržovių, mėsos ir net žuvies.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
Pirmajam receptui: - 2 bulvės; - 2 agurkai; - 1 krūva ridikų; - 100 g žalių svogūnų; - 2 kietai virti kiaušiniai; - 1 šaukštelis stalo garstyčios; - kvasas; - grietinė; - druska, cukrus; - krapai pagal skonį. Antrasis receptas: - 4 puodeliai uogų sirupo, pavyzdžiui, bruknių; - 2 stiklinės kefyro; - 2 bulvės; - 2 agurkai; - 1 krūva ridikų; - 3 kietai virti kiaušiniai; - druska, cukrus ir žolelės pagal skonį. Trečiajam receptui: - 500 g rūkytos vištienos; - 1 krūva ridikų; - 2 bulvės; - 2 lengvai sūdyti agurkai; - 2 kietai virti kiaušiniai; - kvasas; - žalumynai; - druska.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami virti daržovių okroshka, pirmiausia išvirkite bulves, tada supjaustykite juos kubeliais. Tada ridikėlius ir šviežius agurkus supjaustykite lygiai taip pat. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, susmulkinkite druska. Virkite kiaušinius, gerai išplakite baltymus. Sumaišykite trynius su dalimi grietinės, druska, cukrumi ir garstyčiomis. Į mišinį supilkite kvass. Į gilias plokšteles išplakite kiaušinių baltymus, sumaišytus su daržovėmis ir smulkiai supjaustytais krapais, supilkite į „kvass“ mišinį ir sudėkite likusią grietinę.
2
Virkite daržoves taip, kaip aprašyta pirmame recepte. Sumaišykite juos su smulkiai supjaustytais kiaušiniais ir krapais. Užpilkite uogas vandeniu, leiskite virti 5 minutes, atvėsinkite, nukoškite, įpilkite cukraus, kefyro ir išmaišykite. Įdėkite daržoves į plokšteles, užpildykite vaisių ir kefyro mišiniu.
3
Taip pat galite virti vištieną okroshka. Norėdami tai padaryti, nuplaukite bulves, užvirkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Į dubenį sudėkite bulves ir žalumynus, druską ir išmaišykite. Kauliukus kiaušinius ir agurkus supjaustykite, sutarkuokite ridikėlius. Iš rūkytos vištienos pašalinkite odą, supjaustykite mėsą. Agurkus, vištieną, kiaušinius, ridikėlius sumaišykite su bulvėmis. Druska, užpilkite kvass.
Naudingi patarimai
„Okroshka“ galima pagardinti kvasu, kefyru, jogurtu ir net mineraliniu vandeniu.