Pasaulyje yra daug žmonių, kurie mėgsta saldumynus ir gėrybes. Vienas skaniausių skanėstų yra meringue. Daugelis šį gaminį gamina namuose. Kepimui reikalinga orkaitė. Tačiau konvekcinėje krosnyje morkos ne visada gaunamos.
Pasirinkite savo receptą
Kaip virti meringue?
Meringues sudėtis yra stebėtinai labai paprasta. Pagrindinės jo sudedamosios dalys yra tik baltymai ir cukrus. Kartais į meringue įpilkite riešutų ir krakmolo. Toks nedidelis deserto komponentų kiekis dar nereiškia, kad paruošti produktą bus lengva ir paprasta. Patyrusiam virėjui švelnios košės gali pateikti daug nemalonių staigmenų. Todėl, norėdamas tinkamai paruošti košes, asmuo turi turėti teorinių žinių.
Kepti desertą, pavyzdžiui, meringue, galima trimis būdais.
Pirmasis iš jų vadinamas prancūzų kalba. Šį metodą lengviausia vykdyti. Jis gali būti naudojamas bandymams sukurti šį patiekalą, taip pat paprastų formų, nebūdingų subtiliam raštui, pienelėms. Baltymų masė pasirodo sodri, stipri, tačiau produkto burbuliukai aiškiai išsiskiria. Prancūziškos morkos paruošiamos tokiu būdu: atšaldytus baltymus išplakti iki stiprios putos su žiupsneliu druskos, po truputį įberti cukraus ar cukraus pudros, po to visa masė plakama iki „kietos smailės“.
Antrasis būdas pasidaryti meringue yra itališkas. Jis skiriasi nuo prancūziško tuo, kad vietoj cukraus dedamas desertas į atvėsintą virtą cukraus sirupą. Į produktą plona srovele pilamas karštas sirupas. Baltymai plakami, kol masė atvės.
Trečiasis, daugiausiai darbo reikalaujantis, pienių gaminimo būdas yra šveicariškas. Norėdami tai įgyvendinti, turite pastatyti garų pirtį. Dėl šio metodo pieneliai bus tankiausi, stipriausi ir stabiliausi. Iš masės, troškintos, galite pasigaminti įvairių formų ir raštų sausainių. Pagrindinis jų pranašumas yra tai, kad jie greitai džiūsta. Virimas vyksta taip: indą su baltymais ir cukrumi pastatykite virš puodo verdančio vandens. Tokiu atveju indų dugnas neturėtų liestis su verdančiu vandeniu. Baltymai plaka labai lėtai, kol cukrus ištirps. Tada plakimo greitis padidėja. Rezultatas turėtų būti tiršta tanki masė.