Kai kurie suaugusieji prisimena skanų uogienės uogienės aromatą, kurį močiutės gamino vasarą vario dubenyje ant viryklės. Tai asocijuojasi su vaikyste, karštomis vasaros dienomis ir saldžiomis šukėmis, vagiamomis iš baseino, kuriame pilna verdančių uogų uogienių. Bet kodėl jis visada buvo gaminamas variniuose baseinuose ir toliau gaminamas?
Pasirinkite savo receptą
Vario nauda
Variniai puodai visada buvo plačiai naudojami namuose, nes varis turi labai gerą šilumos laidumą. Vario dubenyje paruoštas uogienė virimo metu nedega ir tolygiai sušyla per visą indo tūrį. Toks šilumos laidumas pastebimas tik sidabro induose, tačiau vario baseinas yra pigesnis jo analogas, gerai tinkantis tam tikriems tikslams.
Taip pat tinkami uogienės virimui yra tinkami puodai ar dubenys iš aliuminio, žalvario ar nerūdijančio plieno.
Tačiau vario baseinas turi vieną nemalonų bruožą - verdant ant jų uogienes, indo paviršiuje gali susidaryti oksido nuosėdos, todėl varinius indus reikia atidžiai prižiūrėti. Prieš virimą ir po jo, vario baseinas turi būti kruopščiai nuplaunamas ir nuplaunamas karštu vandeniu, o po to džiovinamas, kol drėgmė bus visiškai pašalinta. Jei ant jo sienų ar dugno atsirado oksido, jis turi būti gerai nušluostytas smėliu, nuplaunamas karštu muiluotu vandeniu, nuplaunamas, išdžiovinamas ir tik tada naudojamas uogienei gaminti.
Be to, šiuo metu nėra taip lengva rasti ir nusipirkti tokio tipo virtuvės reikmenis, pagamintus iš vario ar su varine danga.