Vištienos širdys klasifikuojamos kaip subproduktai. Šiame raumeniniame organe gausu mikroelementų, vitaminų ir mažai kalorijų turinčių baltymų, kuriuos puikiai absorbuoja žmogaus organizmas.
Pasirinkite savo receptą
Vištienos širdelių nauda
Šio šalutinio produkto pranašumas yra didelis vitaminų PP, A, B grupės kiekis. Visų pirma, jame yra vitaminų B1 ir B2, kurie būtini baltymų ir angliavandenių apykaitai.
Taip pat širdyse yra daug mikro ir makro elementų. Gyvenimo metu vištos širdies raumenyje kaupiasi visi jo darbui reikalingi elementai: magnis, natris, geležis, fosforas, kalcis, kalis, cinkas, varis. Šis subproduktas yra rekomenduojamas maistui žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos sutrikimais, mažakraujyste, taip pat tiems, kuriems reikalinga sustiprinta mityba po sunkios ligos ar traumos.
Kaip išsirinkti vištienos širdeles
Atšaldytos ir šviežios širdelės turėtų būti kaštoninės spalvos ir labai tankios struktūros. Jei šalutinis produktas turi išblukusį atspalvį, tai reiškia, kad jis jau gana nusistovėjęs ant prekystalio. Pirkdami geriau pasirinkti atšaldytą, o ne sušalusią širdį. Pirmųjų tinkamumo laikas yra tik 48 valandos. Pakuotėje su užšaldytu produktu neturėtų būti ledo kristalų. Jų buvimas rodo, kad širdelės bent kartą atitirpo.
Koks kalorijų kiekis vištienos širdelėse
100 gramų neapdorotų širdžių yra ne daugiau kaip 159 kilokalorijų. Šiluminio apdorojimo metu subproduktų kaloringumas padidėja. Taigi, 100 gramų keptų širdžių jau yra apie 100 kilokalorijų, įpilant į grietinę.