Mėlynasis sūris yra delikatesas, kurio istorija siekia daugiau nei šimtą metų. Tinkamai vartojant, šis sūris pasižymi daugybe naudingų savybių ir savybių, dėl kurių jis tampa unikaliu produktu.
Pasirinkite savo receptą
Naudingos šio produkto savybės.
Nepaisant specifinio tokio sūrio skonio, jis turi savybių, kuriomis negali pasigirti joks kitas sūris. Visų pirma, tai yra kalcis. Tegul jo būna tiek, kiek paprastajame sūryje, tačiau būtent dėl pelėsio organizmas jį absorbuoja kaip niekad anksčiau. Tas pats pasakytina apie amino rūgštis. Šiame sūryje taip pat yra didžiulis B grupės vitaminų ir fosforo kiekis, kurio kiekis niekuo neprilygsta jūrinėms žuvims. Ne taip seniai buvo pastebėta, kad mėlynojo sūrio vartojimas vasarą leis odai išvengti per didelių nudegimų. Taip yra dėl melanino gamybos stimuliavimo.
Buvo pastebėta, kad saikingas mėlynojo sūrio vartojimas gerina žarnyno ir širdies bei kraujagyslių sistemą. Dėl to, kad ruošiant delikatesus naudojamas penicilino pelėsis, šio delikateso vartojimas yra tam tikra įvairių virusinių ir infekcinių ligų prevencija.
Saugos priemonės
Dėl didelio produkto riebumo ir specifinės sudėties dietologai rekomenduoja per dieną suvartoti ne daugiau kaip 50 gramų šio sūrio. Geriausia atsisakyti šio produkto vartojimo žmonėms, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis, alergiškiems, nėščioms moterims, taip pat žmonėms, sergantiems grybelinėmis ligomis.
Per didelis šio sūrio vartojimas gali sukelti disbiozę ir virškinimo sutrikimus. Taip yra dėl to, kad penicilino grybeliai labai blogai absorbuojami žarnyne ir naikina jo mikroflorą.
Taip pat verta atkreipti dėmesį į paties sūrio kokybę. Savo skyriuje pelėsiai turėtų sudaryti mažas venas, o pelėsių kanalai neturėtų daug išsiskirti. Sūris turi būti minkštas liesti, o ne trupėti. Jis turėtų būti lengvos plutos, jo kietumas parodo, kiek laiko sūris buvo laikomas prieš parduodant. Jei ant pelėsių kanalų yra daug taškų, tada sūris nėra geros kokybės.