Mangostanas (arba mangostanas) yra mangostano medžio, kilusio iš Tailando ir kelių kitų Pietryčių Azijos šalių, vaisius. Jis turi rutulio, kurio skersmuo ne didesnis kaip 7, 5 mm, odelės spalva gali skirtis nuo raudonos-violetinės iki tamsiai violetinės. Minkštimas yra baltos spalvos.
Pasirinkite savo receptą
Mangosteenas yra labai malonaus skonio, be to, jame yra daug vertingų organizmui medžiagų, kurių dauguma yra žievelėje. Prinokę vaisiai yra sodrios spalvos. Mangosteenas turi priešuždegiminį, antibakterinį, antivirusinį poveikį kūnui, padeda stiprinti imuninę sistemą. Vaisių valgymas padės atsikratyti alergijų, grybelinių, odos ligų, vidinių parazitų.
Vaisiai stiprina širdies ir kraujagyslių, nervų sistemą, normalizuoja smegenų kraujotaką, medžiagų apykaitą, virškinimą. Mangostinas padeda išvalyti kūną, degina riebalus ir mažina svorį, jis gerina endokrininės sistemos veiklą, padidina gyvybingumą. Šį vaisių rekomenduojama naudoti kaip vėžio prevencijos priemonę.
Mangostinas yra geras vitaminų C ir E, tiamino, riboflavino, magnio, kalcio, cinko, natrio ir kalio šaltinis. Jame yra natūralių cheminių medžiagų - ksantonų. Jie efektyviai apsaugo imuninę sistemą, gerina smegenų veiklą, padeda kūnui greitai prisitaikyti prie išorinės aplinkos. Kstantonai yra stipresni antioksidantai nei vitaminai E ir C. Jie apsaugo nuo ląstelių pažeidimo laisvųjų radikalų, turi antibakterinį, priešuždegiminį ir priešgrybelinį poveikį.
Amerikos mokslininkai atrado, kad ksantonai gali paskatinti piktybinių ląstelių sunaikinimą organizme.
Bioflavonoidai (katechinai ir proantocianidinai) randami dideliais kiekiais mangostane. Katechinai normalizuoja kapiliarų pralaidumą, padidina jų sienelių elastingumą, taip pat pasižymi antimikrobinėmis savybėmis. Proantocianidinai stabilizuoja organizmo kolageno ir elastino, kurie dalyvauja jungiamojo audinio susidaryme, gamybą. Jie taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos funkcijas.
Bioflavonoidai apsaugo ir mažina ląstelių pažeidimus, turi priešuždegiminį, antialerginį, priešvėžinį poveikį, skatina toksinų ir toksinų pašalinimą ir apsaugo nuo ląstelių senėjimo. Jie padeda pagerinti kraujo savybes, padidina organizmo atsparumą stresui, pagerina atminties funkcijas, sulėtina odos senėjimo procesą.
Geriau įsigyti didelių vaisių, nes mažuose mangostane yra mažiau minkštimo. Vaisiai turi būti kieti liesti. Mangostano žievelė turėtų šiek tiek spyruoklėti. Per kieti ir sausi vaisiai su įtrūkusiomis žievelėmis yra pernokę. Prieš naudojimą mangustaną reikia nuplauti. Tada sukamaisiais judesiais nupjaukite odą iš viršaus, atsargiai neliesdami minkštimo. Kitas vaisius supjaustykite šonuose ir apačioje, atsargiai nuimkite žievelę.
Neišmeskite žievelės, o iš jos pasigaminkite sveikos arbatos.
Mangostaną galima valgyti šviežią, gaminti iš jo sirupą arba konservuoti. Jūs negalite jo užšaldyti. Vaisiai turėtų būti laikomi sausoje vietoje, kurioje neturėtų būti šalta. Jie laikomi nuo 20 iki 25 dienų. Šaldytuve šis vaisius gali išlikti iki 1-2 savaičių.