Kaukazo aukštaičių gėrimas - kefyras - yra vienas populiariausių XXI amžiaus produktų. Šis fermentuotas pieno produktas puikiai patenkina alkį, pašalina troškulį, sustiprina, tonizuoja ir netgi padeda įveikti stiprias pagirias. Kefyro vartojimas yra tema, apie kurią galima kalbėti valandų valandas; jai skirtos knygos ir mokslininkų darbai.
Pasirinkite savo receptą
Unikali kompozicija
Kefyro privalumų paslaptis pirmiausia yra jo paruošimo technologijoje. Į įprastą pieną dedama mikroorganizmų pagrindu pagamintų pradinių kultūrų, sukeliančių fermentuoto pieno ir alkoholio fermentaciją. Būtent šis procesas suteikia rūgštų, šiek tiek aštrų kefyro skonį ir tirštą jo konsistenciją.
Laktobacilų ir prebiotikų buvimas šiame gėrime daro jį geriausiu virškinimo trakto draugu. Gerdamas vieną stiklinę naktį (ir tai yra geriausias laikas kefyro įsisavinimui), žmogus išsprendžia visą krūvą problemų. Tai apima kepenų ir kasos ligų prevenciją, kraujospūdžio sumažėjimą ir skrandžio bei žarnyno ligų patogenų slopinimą. Be to, kefyras turi silpną diuretikų poveikį. Taigi, jį gali ir turėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo inkstų ligų ir dėl to edemos.
Kefyras yra fermentuotas pieno produktas, tai reiškia, kad jis yra praturtintas baltymais ir riebalais (nebent, žinoma, ant pakuotės parašyta „1% riebalų“). Toks gėrimas greitai prisotins organizmą svarbiausiais mikroelementais, įskaitant kalcį ir fosforą, kurie būtini kaulams, dantims ir nagams, taip pat kaliu, atsakingu už tinkamą širdies ir nervų sistemos darbą. Vitaminas A, kuris yra jo dalis, palaikys regėjimą ir pagerins odos būklę.
Amžius yra svarbus
Yra toks dalykas kaip „jaunas kefyras“. Tai produktas, kuris buvo pagamintas ne vėliau kaip prieš tris dienas iki vartojimo dienos. Toks kefyras turi silpną vidurius laisvinantį poveikį. „Senasis kefyras“, priešingai, „pritvirtins“ viską, ko reikia - tai ypač pasakytina apie viduriavimą. Pasibaigus tinkamumo laikui, nenaudokite kefyro. Jei nenorite išmesti pasibaigusio galiojimo laiko produkto, naudokite jį kosmetikos tikslais. Ir dar keli patarimai. Maksimalią naudą iš kefyro galite gauti, jei geriate jį tuščiu skrandžiu; kefyro dieta ar badavimo dienos pagal kefyrą yra puikus būdas numesti svorio. Kefyras neturėtų būti vartojamas vaikams iki pusantrų metų, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo.