Ledai laikomi populiariausiu vasaros desertu pasaulyje. Per penkis tūkstančius metų iš paprastų susmulkintų ledo ir sniego gabalų, sumaišytų su vaisiais, jis virto tikru kulinarijos meno kūriniu.
Pasirinkite savo receptą
Šiandien pasaulyje yra daugiau nei septyni šimtai skirtingų skanių patiekalų skonių: klasikiniai ledai, kuriuos nuo mažens mėgstame visi, saulėgrąžos, vaflinis kūgis, papuoštas spalvingais rutuliais, taip pat kepti ledai, ledai, kurie yra išsibarstę spalvingomis granulėmis (nano-ledai), arba šaldytas jogurtas - visos šalys turi savo unikalų šaltų desertų receptą. Trumpai apžvelgsime pasaulį ir susipažinsime su populiariausiais ir neįprasčiausiais šaltų patiekalų skoniais skirtinguose pasaulio kraštuose.
Kinija Tas pats susmulkintas ledas, pirmasis ledų analogas, pasirodė Kinijoje, kur jis buvo patiekiamas kaip desertas ir laikomas sidabro kubeliais.
Šiuo metu kinai labiau mėgsta užsienio šaltuosius desertus. Kaip paaiškėjo, per pastaruosius dvejus metus rusiški ledai Kinijoje tapo labai populiariu patiekalu. Taigi, ledai, pagaminti iš karvės pieno ar grietinėlės, skiriasi skoniu nuo delikateso, įprasto Azijos šalyse. Galų gale, paprastai, kokosų kopos yra naudojamos gaminant ledo desertus. Šis faktas neabejotinai verčia mus didžiuotis rusišku gaminiu!
JAV Amerikos gyventojai yra tikri saldūs dantys. Nenuostabu, kad būtent šioje šalyje per metus suvartojamas didžiausias ledų kiekis pasaulyje. Juk amerikiečiai ištisus metus perka šaltą desertą. Šioje šalyje galite susipažinti su didžiuliu asortimentu neįtikėtinų skonių: ledais su tunu, upėtakiu, su alaus, krevečių ar čili skoniu. Bet jei tokių ledų galima rasti tik specializuotose kavinėse, skirtose ekstravagantiškų skonių mėgėjams, tada paprasti piliečiai vis tiek renkasi labiausiai klasikinius skanių patiekalų tipus. Taigi tarp amerikiečių populiarus produktas yra šaldytas jogurtas, kuris laikomas labai naudingu ir tuo pat metu mažai kaloringu. Bet iš tikrųjų tai yra gana paplitęs klaidingas požiūris, nes šaldytame jogurte, be natūralaus pagrindo, yra didelis kiekis cukraus ir įvairių cheminių priedų.
Italijoje Būtent Italijoje ledų receptas buvo pateiktas arčiausiai šiuolaikinių. Šiandien neatsiejama Italijos kultūros dalis yra gelato (italų kalba: gelato - užšaldyta). Jis skiriasi nuo įprastų ledų savo sudėtimi ir konsistencija. Taigi gelato sudėtyje yra daugiau cukraus, bet mažiau pieno riebalų, o tai suteikia produktui švelnų sodrų skonį. Mažas oro kiekis gelato ir lėtas maišymas gamybos metu suteikia jam tankią struktūrą. Tokie ledai nėra gaminami pramoniniu mastu - želatinos meistrai dirba su jais specialiose įstaigose, želatinose ir patiekia delikatesą, šiek tiek „atšildytą“ iškart po jo paruošimo.
Japonija Kur, jei ne šalyje, turinčioje pačią originaliausią kultūrą ir tradicijas, galite sutikti neįprastiausių ledų ?! Ungurys, wasabi, ryklio pelekas, medūzos, aštuonkojai - tik nedidelė dalis specifinių skonių, kuriuos mums siūlo samurajų šalis.
Japoniški ledai stebina ne tik originaliais skoniais, bet ir pateikimu. Taigi, be mums įprastų ragų, puodelių ir rutuliukų, čia galite rasti ledų širdelių, kvadratų ir net butelių pavidalu. O pats populiariausias ir garsiausias japoniško deserto tipas laikomas „mochi“, kuris atrodo kaip mažas pyragas, tai yra ledai, kurių pagrindą sudaro žalioji arbata arba kokosų pienas, uždaras į ryžių tešlą.
Bet, žinoma, tradicinių šaltų patiekalų mėgėjams tikrai yra vaflių kūgio su kreminiais ledais.
Rusija Maloniausi ir skaniausi ledai, be abejo, yra ledai. Nenuostabu, kad mūsų šalyje renkantis šaltą desertą pirmenybė teikiama būtent jam. Galų gale, jo kreminis skonis grąžina mums nerūpestingą, laimingą vaikystę.
Prasidėjus perestroikai, kai smarkiai krito produktų kokybės vertinimas, skaniausias ir nekenksmingas naminis delikatesas buvo pakeistas importuotu, kuriame natūralūs ingredientai buvo pakeisti dirbtiniais stabilizatoriais, emulsikliais, dažikliais ir kvapiosiomis medžiagomis. Tačiau šiandien ledų gamyba Rusijoje siekiama grįžti prie standartų. Taigi, pavyzdžiui, garsioji saulėgrąža „Auksinis standartas“ garsėja išskirtinai natūraliais ingredientais ir magišku kreminiu „vaikystės“ skoniu. O turtingas asortimentas leis net ir išrankiausiems saldiesiems dantims pasirinkti desertą pagal jo skonį. Esame tikri, kad toks delikatesas gali būti naujų šeimos tradicijų atsiradimo pradžia. Juk nėra nieko vertingesnio, nei akimirkai sustoti nesibaigiantiame kasdieniame šurmulyje ir džiaugtis praleistu laiku su šeima. O su taure skanių ledų šis laikas bus dar gražesnis.