Švelnaus varškės ritinėlio su plakta grietinėle bokštelis, padengtas šilkiniu šokolado padažu, neabejotinai sukels susižavėjimą visais saldžiais dantimis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- „Choux“ tešlai:
- - 50 g sviesto;
- - 75 g miltų (priemoka);
- - 150 ml vandens, 2 kiaušiniai;
- - 1 arbatinis šaukštelis kristalinio cukraus.
- Kremui:
- - 300 ml grietinėlės (35%).
- Mocha padažui:
- - 25 g sviesto;
- - 3 šaukštai stiprios juodos kavos;
- - 75 g tamsaus šokolado, 75 g pieno šokolado.
- Indai:
- - konditerijos krepšys su plokščiu antgaliu, silikoninis kilimėlis, metalinė keptuvė.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite tešlą. Įdėkite mažus sviesto gabaliukus į 150 ml vandens rezervuarą. Kaitinkite aliejų ir vandenį ant silpnos ugnies, kol aliejus išsilydys. Greitai užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami supilkite visus miltus, maišydami, kad neliktų gumulų.
2
Masę trinkite mediniu šaukštu, kol ji pradės atsilikti nuo indų sienelių. Palaipsniui surinkite tešlą į rutulį. Leiskite tešlai atvėsti dvi minutes. Tada plakdami patepkite šiek tiek plaktus kiaušinius su cukrumi.
3
Ant metalinės kepimo skardos uždėkite silikono kilimėlį. Užpildykite konditerijos maišą tešla (porcijomis) ir numeskite 9 rutulius ant silikono kilimėlio dideliu atstumu vienas nuo kito. Tešlą galite išdėstyti dviem šaukšteliais skaidrių pavidalu, tačiau ji neatrodo labai gražiai.
4
Kepkite pelėdžiukus orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C 25 minutes. Kiekvieno gaminio šone padarykite skylę, kad tolesnio kepimo metu iš vidaus išgaruotų garai. Vėl įdėkite į orkaitę dar 5 minutėms. Padėkite paruoštas bandeles atvėsti ant vielos stovo. Ir į orkaitę įdėkite antrąją bandelių partiją. Iš viso turėtų pasirodyti 18 pelnininkų.
5
Kremui išplakite 300 ml grietinėlės kreme, kad kremas išlaikytų savo formą. Kiekvieną bandelę per pusę ir užpildykite plakta grietinėle. Ant bokšto patiekalo išdėliokite pelėdžiukus.
6
Pasigaminkite mocha padažo. Į karščiui atsparų indą sudėkite susmulkintą pieną ir tamsųjį šokoladą, įpilkite kavos ir sviesto. Įpilkite mišinio į karšto vandens vonią ir leiskite jam visiškai ištirpti. Nuolat maišydami kaitinkite šokolado mišinį iki vientisos masės. Ant gauto šilto padažo užpilkite pelėsinių kruopų.