Parduotuvių ledai ypač aktualūs vasarą, o naminiai - visada! Noriu pasidalinti patikrintu ledų receptu, kurį paruošti paprasta. Gatavas patiekalas pasirodo nepaprastai skanus, turi natūralią sudėtį ir primena tą, kuris buvo sovietmečiu ir buvo paruoštas pagal GOST. Greičiausiai po šio recepto nebegalėsite nusipirkti ledų parduotuvėje, bet pradėsite juos ruošti patys.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Pagrindinės sudedamosios dalys:
- - riebi grietinėlė (geriausia 33–35%) - 500 gramų,
- - kondensuotas pienas (1/2 geležies skardinės),
- - vanilinas (pagal skonį).
- Pagrindinė įranga:
- - elektrinis maišytuvas,
- - plakti (stiklainis ar keptuvė),
- - užšalimo talpa (konteineris).
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite didelį indą (tinka 2 litrų indas ar keptuvė), supilkite į jį riebų grietinėlę (500 gramų). Idealiu atveju mes naudojame 33–35% riebalų, tačiau galite naudoti mažiau riebalų, su sąlyga, kad ledų skonis bus mažiau sotus.
2
Maišytuvu pradedame aktyviai plakti grietinėlę.
3
Įpilkite vanilino (pagal skonį) ir toliau plakite.
4
Įpilkite kondensuoto pieno (1/2 stiklainio). Toliau plakti, kol tiršta. Kondensuotas pienas turi įtakos ledų saldumui. Pusė skardinės suteikia klasikinį ledų saldumą pagal GOST. Jei norite, kad gatavas produktas būtų saldesnis, įpilkite daugiau kondensuoto pieno.
5
Sutirštėjusią masę supilame į indą ir dedame į šaldiklį 4–6 valandoms, dar geriau - naktį.
6
Pirmąsias dvi valandas kas 30 minučių ledus išimkite iš šaldiklio, šaukštu aktyviai maišykite ir vėl išimkite. Tai turi būti padaryta taip, kad nesikristalizuotų.
7
Gatavus ledus galima papuošti tarkuotu šokoladu ar tarkuotais graikiniais riešutais, bet patikėkite, tai jau yra be galo skanu! Mėgaukitės vaikystės skoniu!
Atkreipkite dėmesį
Kai plakimo grietinėlės tūris padidėja du tris kartus, todėl atsakingai rinkitės indą virimui: jis turėtų būti didelis ir aukštas. Geras sprendimas yra 2 litrų skardinė.
Naudingi patarimai
Paruoštus ledus ilgą laiką galima laikyti šaldytuve - jie nepraras savo savybių.