Suši yra vienas iš patiekalų, populiarus beveik visame pasaulyje. Tradicinis japonų maistas tapo mėgstamiausiu patiekalu rusams. Yra nemažai sušių mitų, kurie gali gąsdinti vartotojus.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Suši yra gaminamas iš žalios žuvies. Žalia žuvis yra tik vienas iš patiekalo elementų, daugelis sušių visai neturi žuvies. Kartais jie gaminami iš marinuotos žuvies. Todėl visai nebūtina, kad kompozicijoje būtų žalios žuvies.
2
Būtinai naudokite sojos padažą. Sojų padažas netinka visiems sušiuose naudojamiems komponentams. Kartais sojos padažas gali visiškai sugadinti patiekalo skonį, todėl jo naudoti nebūtina. Japonijos restoranai renkasi padažą, vadinamą nikiri, kiekvienas virėjas turi savo receptą.
3
Trečias mitas yra tas, kad jūs visada pridedate wasabi. „Wasabi“ yra labai stipraus aromato komponentas, galintis užgožti patiekalo skonį. Įpilti wasabi nebūtina. Kai kurie japonų kulinarai į indą įpila didelį kiekį wasabi, nes tai yra įžeidžiantis gestas.
4
Šviežiausias tunas yra rausvas. Yra daug gudrybių, kurių dėka pasenusi žuvis gali grąžinti gražią spalvą. Tokie metodai, kaip taisyklė, nenaudojami gerai žinomuose restoranuose.
5
Imbieras yra garnyras sušiams. Imbierą patiekaluose nededama kaip garnyrą. Jis naudojamas atgaivinti burną ir skonio pumpurus prieš vartojant kitą porciją suši.
6
Sushi reikia nuplauti. Tiesą sakant, tradiciškai suši patiekiami su alumi. Todėl geri restoranai pirmiausia patiekia salotas ir užkandžius, kad sėdintys prie stalo galėtų šiek tiek atsigerti, o paskui atsineštų sušių.