Keptuvėje kepta ratatouille tikrai patiks jūsų šeimai ir draugams. Šį prancūziškos virtuvės patiekalą lengva paruošti, svarbiausia žinoti keletą labai paprastų, tačiau svarbių niuansų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- • 2 česnako skiltelės;
- • 1 vidutinio dydžio baklažanas;
- • 2 paprikos;
- • 2 šaukštai gero kečupo;
- • 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus (bekvapis);
- • 1 svogūno galva;
- • 1 cukinija;
- • 4 prinokę pomidorai;
- • 150 g sauso raudono vyno;
- • juodieji malti pipirai ir druska.
Naudojimo instrukcija
1
Nuimkite lukštą iš lemputės ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Po to, naudojant aštrų peilį, svogūną reikia padalyti į 8 maždaug lygias dalis. Pašalinkite žievelę iš česnako skiltelių ir gerai nuplaukite. Po to gvazdikėliai turi būti supjaustyti labai mažais kubeliais.
2
Kruopščiai nuplaukite cukiniją ir nupjaukite kotelį, jei norite, nuimkite žievelę. Cukinijos turėtų būti naudojamos jaunos, be suformuotų sėklų. Iškirpkite jį išilgai į 2 dalis, o tada supjaustykite kiekvieną iš jų į plonus žiedus. Baklažanus gerai nuplaukite švariame vandenyje ir nupjaukite stiebą. Jį, kaip ir cukiniją, reikia supjaustyti plonais žiedais.
3
Gerai išplautose paprikose reikia pašalinti sėklą kartu su sėklidėmis ir visomis sėklomis. Po to daržoves reikia supjaustyti dideliais gabalėliais. Prinokusius pomidorus reikia gerai nuplauti, o paskui, aštriu peiliu, supjaustyti mažais kubeliais.
4
Norėdami paruošti ratatouille, jums reikės skrudinimo keptuvės. Padėkite jį ant karštos viryklės ir įpilkite nedidelį kiekį aliejaus. Kai karšta, suberkite paruoštą česnaką. Kepkite tai tiesiog pusę minutės.
5
Po to į keptuvę reikia supilti susmulkintus baklažanus ir cukinijas. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir kepkite daržoves, reguliariai maišydami, maždaug 5 minutes.
6
Tada į keptuvėje esančias daržoves suberkite susmulkintus svogūnus ir kapotus pipirus. Viską reikia kepti dar 4 minutes, nepamirštant sistemingai maišyti keptuvės turinio.
7
Į daržoves supilkite reikiamą kiekį vyno ir kepimo skardą sandariai uždenkite dangčiu. Sumažinkite šilumą iki žemos ir virkite trečdalį valandos.
8
Tada į indą supilami smulkiai supjaustyti pomidorai ir pridedamas kepsnių kepsnys. Viską reikia gerai išmaišyti ir įberti reikiamą kiekį druskos ir juodųjų pipirų.
9
Nuimkite dangtį ir virkite ratatouille dar 10 minučių. Jie patiekia jį prie stalo karštą ir papuoštą šviežiomis žolelėmis.