Baklažanus žiemai galima paruošti įvairiais būdais - užšaldyti, marinuoti ar marinuoti. Konservavimas yra puiki galimybė išsaugoti naudingas daržovių savybes ilgą žiemą.
Pasirinkite savo receptą
Marinuoti česnakiniai baklažanai
Norėdami paruošti baklažaną su česnaku žiemai, turite pasiimti šiuos ingredientus:
- baklažanai - 1, 5 kg;
- česnako galva - 4 vnt.;
- vanduo - 2 l;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- žirnių juodųjų pipirų - 10 vnt.;
- actas - 1 stiklinė;
- lauro lapas.
Baklažanus gerai nuplaukite, nupjaukite stiebus. Supjaustykite daržoves skiltelėmis arba didelėmis juostelėmis. Susmulkinkite česnaką. Paruoškite specialų marinatą, būtiną baklažanams virti. Į didelį puodą supilkite vandenį ir suberkite prieskonius - druską, žirnius, lauro lapą. Uždenkite indą ant ugnies. Užvirus vandeniui, supilkite actą ir suberkite susmulkintus baklažanus. Daržoves palikite verdančiame vandenyje 5–7 minutes.
Virtus baklažanus sudėkite į kiaurasamtį, kad stiklinė būtų perteklinė. Sumaišykite juos su smulkintu česnaku. Gautą mišinį supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Iš anksto paruoškite stiklainius, pilant vandenį į dugną ir įdedant į mikrobangų krosnelę 2 minutėms arba 10 minučių į orkaitę.
Apvyniokite stiklainius, apverskite juos, apvyniokite šiltais drabužiais ir palikite šioje padėtyje, kol atvės.