Graikinių riešutų uogienė yra labai naudinga kūnui. Jame yra daug linolo ir oleino rūgšties, vitaminų PP, C, B grupės. Jis turi priešuždegiminių, antibakterinių savybių, normalizuoja medžiagų apykaitą ir gerina žarnyno veiklą.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami gaminti uogienes, turite pasirinkti tik didelius žalius riešutus be išorinių trūkumų, turinčius subtilų pieno-vaško apvalkalą. Norėdami patikrinti kokybę, pradurkite apvalkalą dantų krapštuku. Veržlė gali būti naudojama uogienei gaminti, jei ji praėjo laisvai. Gydymui reikalingos sudedamosios dalys: 100 riešutų pieno subrendimo stadijoje, 2, 25 kg cukraus, 500 g kalkių (neskaldytų), 1 valgomasis šaukštas. alunas.
Silpnas vandeninis kalkių tirpalas maisto pramonėje naudojamas kaip priemonė perdirbti daržoves, vaisius, riešutus prieš gaminant saldumynus (konservus, cukruotus vaisius, saldainius).
Iš minkšto lukšto nulupkite riešutus. Mirkykite juos 2 dienas šaltame vandenyje. Vandenį keiskite tris kartus per dieną. Po to nusausinkite ir keliose vietose šakute pradurkite riešutus. Supilkite kalkę su 5 litrais ir palikite 4 valandas. Nusistovėjusį vandenį ištraukite per marlę, kurią reikia sulankstyti keliais sluoksniais. Riešutus užpilkite kalkiniu vandeniu, palikite 12 valandų. Tada nusausinkite tirpalą ir 2 dienas pamirkykite riešutus šaltame vandenyje. Per tą laiką turite keletą kartų pakeisti vandenį.
Ištirpinkite alavą karštame vandenyje, pusvalandį supilkite skystį į riešutus. Nusausinkite tirpalą ir dar pusvalandį pamirkykite riešutus verdančiame vandenyje. Paruoškite sirupą, paimdami 1 šaukštą cukraus už 2 litrus. vandens. Paruoštą riešutą supilkite į karštą sirupą ir leiskite pusvalandžiui pamirkyti. Padarykite pagrindinį sirupą, paimdami 2 kilogramus cukraus ir 0, 5 litro vandens. Jame pamirkykite riešutus, virkite 15 minučių. Išjunkite šilumą ir leiskite pastovėti 12 valandų. Pakartokite šį procesą tris kartus. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, išdėliokite gatavą uogienę ir uždarykite dangčius.
Iš neprinokusių graikinių riešutų uogienės gali būti gaminamos tokiu būdu. Produktai: 1, 2 kg cukraus, 1 kg riešutų, 1 citrina, 10 vnt. gvazdikai
Paruoškite riešutus. Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus, įpilkite gvazdikėlių, citrinos sulčių. Suberkite riešutus, virkite juos 5 minutes ir palikite valandą, tada užvirkite ir virkite 5 minutes. Pakartokite šią procedūrą tris kartus. Ketvirtą kartą virkite uogienę, kol ji išvirs.
Karštą užpilkite uogienę virš bankų ir iškočiokite.
Norėdami gaminti uogienes iš neprinokusių graikinių riešutų armėniškai, jums reikės: 400 ml vandens, 100 vnt. žali riešutai, 1 kg cukraus, 10 g cinamono, 10 vnt. gvazdikėliai, 2 citrinos. Pasigaminkite sirupą, atvėsinkite. Sudėkite paruoštus riešutus, supilkite citrinos sultis. Užvirkite ir palikite parai. Procedūrą pakartokite tris kartus, tada virkite uogienę, kol riešutai bus minkšti. Įdėkite uogienę į sterilizuotus stiklainius, užpildykite likusiu sirupu, uždenkite dangčiais.
Iš neprinokusių graikinių riešutų bulgarų kalba reikia gaminti šiuos produktus: 1 kg riešutų, 10 g citrinos rūgšties, 1 kg cukraus, 1 valgomasis šaukštas. vandens. Paruoškite riešutus, 1 valandą pamerkite juos į 0, 5% citrinos rūgšties tirpalą. Tada jas 4 minutes panardinkite į verdantį vandenį, o po to - 10 minučių į šaltą vandenį. Pakartokite šią procedūrą 7 kartus. Virkite sirupą iš cukraus ir vandens, sudėkite riešutus ir virkite, kol išvirti. Per 10 minučių supilkite citrinos rūgštį, kol virti. Uogienę supakuokite į stiklainius ir iškočiokite.