Salotos su kalmarais ir agurkais yra skanus šventinis patiekalas, turintis neįprastą skonį. Nuostabus jūros gėrybių, grybų ir agurkų derinys šiose salotose papildo specialiai paruoštą padažą.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami paruošti šventines salotas su kalmarais ir agurkais, jums reikės: 200 g kalmarų, 100 g austrių grybų, 3 šviežių agurkų, 200 g nuluptų krevečių, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 2 šaukštai. l citrinos sulčių, 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai. l grietinės, 2 kiaušiniai, 1/2 šaukštelio Vusterio padažas, druska, juodieji pipirai, žalias svogūnas.
Virimui galite naudoti šaldytas jūros gėrybes, tokiu atveju prieš virdami atšildykite kalmarus ir krevetes kambario temperatūroje, neatšildykite maisto mikrobangų krosnelėje.
Norėdami pagaminti tokias salotas, pirmiausia paruoškite kalmarus. Nuplaukite gaminį po šaltu tekančiu vandeniu, jei reikia, nuimkite vidų ir stygas. Kitas kalmarus nuplikykite verdančiu vandeniu, sudėkite į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos ir virkite jūros gėrybes, kol iškeps. Krevetes nuplaukite, nuvalykite ir išvirkite. Įdėkite paruoštus ingredientus į skirtingus indus ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Kitas, smulkiai supjaustykite virtus kalmarus.
Skirtingai nuo paukštienos ir gyvulinės mėsos, kalmarai turi silpnus pluoštus, todėl jų paruošimas užima mažai laiko. Norėdami virti kalmarus salotoms, tiesiog panardinkite juos vandenyje 1–3 minutes, atsižvelgiant į skerdenos dydį.
Svogūnus nulupkite iš luobelės, tada smulkiai supjaustykite. Paimkite austrių grybus, gerai nuplaukite. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai keptuvė bus pakankamai įkaitusi, ant jos dėkite pusę supjaustyto svogūno ir grybų, kepkite ingredientus, kol iškeps. Nuplaukite kitą svogūno pusę verdančiu vandeniu.
Virkite kiaušinius, tada atvėsinkite juos šaltame vandenyje. Nulupkite ir supjaustykite kauliukus. Agurkus nuplaukite, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir kiaušinius supjaustykite mažais kubeliais, kaip ir kiaušinius. Dabar, kai visi ingredientai šventinėms salotoms gaminti yra paruošti, pasidarykite skanų padažą.
Paimkite nedidelį dubenį ir jame sumaišykite alyvuogių aliejų, „Worcester“ padažą, grietinę, citrinos sultis, česnaką, druską ir juoduosius pipirus. Ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės. Smulkia tarka sutarkuokite citrinos žievelę, palikite papuošti salotas. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus.
Paimkite salotų dubenį ir sudėkite į jį susmulkintus kalmarus, krevetes, austrių grybus su pakepintais svogūnais, apkeptus svogūnus, kiaušinius ir agurkus. Pagardinkite salotas gautu padažu, jei reikia, druska ir pipirais, gerai išmaišykite ingredientus. Viršų papuoškite trupučiu citrinos žievelės ir pjaustytų žalių svogūnų. Indą 2 valandoms padėkite į šaldytuvą.
Dažniausiai kalmarai naudojami salotoms gaminti, jie taip pat įdaromi, troškinami, rūkomi ir kepami. Iš šių jūros gėrybių paruoštas populiarus užkandis - tešlos žiedai.
Šventinės salotos su kalmarais ir agurkais yra paruoštos!