Daugelis apeina šalutinius produktus, manydami, kad patiekalai iš jų negali pasirodyti skanūs ir skanūs. Tačiau tai klaidinga nuomonė, nes subproduktai, tinkamai paruošti, gali tapti tikru delikatesu. Norėdami tuo įsitikinti, galite pasigaminti pyragą su vištienos duonelėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 500 g tešlos;
- - vištienos kepenėlės - 500 g;
- - vištienos širdelės - 400 g;
- - vištienos skrandžiai - 300 g;
- - 2 dideli svogūnai;
- - druska ir pipirai pagal skonį;
- - trynys;
- - sviestas - 3 šaukštai.
Naudojimo instrukcija
1
Keptuvėje užvirkite šiek tiek pasūdytą vandenį. Mes kuo kruopščiau išvalome ir nuplauname skrandžius, sudedame juos į puodą su verdančiu vandeniu, vėl užviriname ant stiprios ugnies, nuimame putas, sumažiname ugnį iki vidutinės ir virkite 30 minučių.
2
Šiuo metu mes apdorojame vištienos širdeles - nupjaukite viršutinę dalį indais ir riebalais, gerai nuplaukite. Praėjus 30 minučių nuo skrandžio virimo pradžios, įpilkite į juos širdis, virkite dar 20 minučių.
3
Po 20 minučių sudėkite išvalytas ir išplautas kepenėles į keptuvę, virkite dar 7-10 minučių. Širdys ir skrandis turėtų būti labai minkšti, tačiau turite pasirūpinti, kad kepenys nebūtų virškinamos.
4
Svogūną nulupkite ir susmulkinkite kuo smulkiau. Keptuvėje su storu dugnu ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūnus ant minimalios ugnies iki sodrios auksinės spalvos, tačiau įsitikinkite, kad jis nesudegs.
5
Mes sumaišome sultinį, leidžiame duonelėms šiek tiek atvėsti, susmulkiname juos sunkiu peiliu, bet ne labai smulkiai. Sumaišykite duonos gabaliukus su pakepintais svogūnais, druska ir pipirais pagal skonį. Padalinkite tešlą į 2 dalis: 1/3 ir 2/3. Didžiąją dalį jo iškočiojame taip, kad jis uždengtų pelėsio dugną ir sienas, šiek tiek pakabindamas nuo kraštų. Įdarą paskleidžiame į formą, tešlos kraštus apvyniojame formos viduje, kad ji šiek tiek uždengtų įdarą. Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir uždenkite pyragą, truputį įkišdami kraštus.
6
Mes darome mažas skylutes torte, kad garai išeitų, sutepkite tryniu, sumaišytu su nedideliu kiekiu vandens. Mes siunčiame pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kepkite 30-40 minučių. Patiekite pyragą šiltoje arba atvėsintoje formoje.