Skanus daržovių užkandis, kruopščiai paruoštas nuo rudens, žiemą naudojamas su malonumu, praturtinant organizmą, pavargusį nuo maistinių medžiagų trūkumo, reikiamais vitaminais. Paruoškite žalių pomidorų salotas ir nesigailėsite sugaišę daug laiko bei energijos, kai šaltą dieną atidarysite kvepiančio maisto indelį.
Pasirinkite savo receptą
Paprastas žalių pomidorų salotų receptas žiemai
Ingredientai (5 l salotoms):
- 3 kg žalių pomidorų;
- 1 kg raudonųjų arba geltonųjų paprikų;
- 1 kg svogūnų;
- 600 g morkų;
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių ar augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai. vanduo;
- 0, 5 šaukšto. vynuogių ar obuolių actas;
- 1 valgomasis šaukštas. cukraus
- 1 valgomasis šaukštas druska.
Norėdami paruošti žalių pomidorų salotas žiemai, geriau pasiimti nerafinuotą pirmojo šalto ekstrakto aliejų. Tai maksimaliai išsaugo augalų, riešutų ar vaisių, iš kurių jis pagamintas, naudą.
Nuplaukite visas daržoves ir nusausinkite jas ant padėklų ar storo popierinio rankšluosčio. Pjaukite pomidorus dideliais griežinėliais arba apskritimais, jei vaisiai yra maži. Iš stiebelių ir sėklų nulupkite svogūnėlius ir paprikas ir supjaustykite plonais žiedais. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Sudėkite sumaišytas daržoves į didelį puodą ar dubenį. Viską užpilkite augaliniu aliejumi, actu ir vandeniu, pabarstykite cukrumi ir druska ir uždenkite ant stiprios ugnies.
Palaukite, kol indų turinys pradės virti, ir 10 minučių virkite žalių pomidorų salotas, retkarčiais pamaišydami medine mentele ar dideliu šaukštu. Paruoškite stiklinius indelius, sterilizuokite juos, užpildykite žiemos užkandžiu, susukite. Apverskite juos aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode ir leiskite visiškai atvėsti. Tada padėkite jį į vėsioje tamsioje vietoje.
Aštrios žalių pomidorų žiemos salotos pomidorų marinate
Ingredientai (5-5, 5 litro salotų):
- 2, 5 kg žalio pomidoro;
- 1, 2 kg paprikos;
- 300 g česnako;
- 300 g aitriosios paprikos;
- 300 g petražolių;
Marinatas:
- 2 kg prinokusių pomidorų;
- 1 valgomasis šaukštas. 5% acto;
- 2 šaukštai. augalinis aliejus;
- 8 šaukštai cukraus
- 4 šaukštai druska.
Gerai nuplaukite daržoves ir žoleles po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite žalius pomidorus į ketvirčius arba pusę, jei jie yra maži. Susmulkinkite nuluptą bulgarų ir aitriąją papriką šiaudeliais. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite į specialų presą. Petražoles sumalkite peiliu kartu su koteliais.
Smulkiai supjaustykite raudonus pomidorus, supilkite juos į didelį karščiui atsparų indą su augaliniu aliejumi ir actu, pagardinkite druska ir cukrumi. Įkaitinkite marinatą per didelę ugnį, virkite 1–2 minutes, kol pasidarys vienalytis.
Jei toks marinatas jums atrodo per tirštas, pakeiskite 1 kg pomidorų 3 šaukštais. vandens.
Į jį panardinkite visas daržovių griežinėlius, petražoles ir virkite 15 minučių, laikas nuo laiko maišydami. Konservuokite salotas, kaip aprašyta ankstesniame recepte.
Susijęs straipsnis
Kaip virti Don salotas žiemai