Khachapuri yra vienas garsiausių gruzinų patiekalų. Šio tipo miltiniai produktai yra kepami iš tešlos, paremtos jogurtu, jogurtu ar grietine, ir prasideda daug sūrio. Khachapuri gali būti sūrio pyragaičių ar tortilijų, atviro pyrago pyrago ar mažos picos pavidalo. Produktų išvaizda ir užpildymas skiriasi priklausomai nuo regiono. Pavyzdžiui, „Mengrel khachapuri“ paruošiami su dideliu suluguni arba fetos sūrio kiekiu, kurie tarnauja ne tik kaip įdaras, bet ir kaip gatavo produkto puošmena.
Pasirinkite savo receptą
Mengrel khachapuri savybės
Klasikinis gruzinų khachapuri, kepamas jogurto pagrindu. Šis fermentuotas pieno produktas suteikia tešlai reikiamą skonį ir tekstūrą - labai švelnią ir klampią. Kepdami khachapuri, griežtai laikykitės ingredientų proporcijų - miltų, pieno produktų, kiaušinių. Kitas svarbus dalykas yra sūrio kiekis. Khachapuri mieste sūris yra pagrindinis patiekalo elementas, jo svoris turėtų būti maždaug dvigubai didesnis nei miltų.
Norėdami megrelianų khachapuri, naudokite tik fetos sūrį arba suluguni. Europietiški kietieji sūriai iškraipys patiekalo skonį.
Pagrindinis Mengrelian khachapuri ženklas yra jų forma. Šie gaminiai gaminami iš plokščio apskrito pyrago, įdaryto sūriu. Khachapuri viršuje jis patepamas kiaušiniu ir apibarstomas dar viena sūrio dalimi, kad susidarytų auksinė pluta. Produktai yra kepami ant medžio anglies arba įprastos viryklės, bet jūs galite virti khachapuri orkaitėje.
Šiandien khachapuri gaminami ne tik iš neraugintos tešlos, kurios pagrindą sudaro jogurtas, bet ir iš puff ar mielių.