Pipirmėtės kremas puikiai išskiria sodrų šokolado pagrindą - pyragą! Šis gaivus derinys bus tobulas pavasario desertas!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dėl pagrindo - brownie:
- - 50 g miltų
- - 1/4 šaukštelio druska
- - 1/2 šaukšto nesaldinti kakavos milteliai
- - 70 g šokolado 72 proc.
- - 55 g sviesto + formelėms sutepti
- - 75 g cukraus
- - 25 g rudojo cukraus
- - 2 vidutiniai kiaušiniai
- - 1/2 šaukštelio vanilės ekstraktas
- Dėl pipirmėčių kremo:
- - 75 g cukraus
- - 1 valgomasis šaukštas miltų
- - 90 ml pieno
- - 85 g suminkštinto sviesto
- - 1 valgomasis šaukštas grietinėlės 33 proc.
- - 1, 25 šaukštelio pipirmėčių ekstraktas
- Dėl ganache:
- - 85 g šokolado, 72 proc.
- - 30 g sviesto
Naudojimo instrukcija
1
Mes įdedame orkaitę įkaitinti iki 160 laipsnių. Kepimo indą sutepkite aliejumi.
2
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su kakava ir druska. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su sviestu, maišydami, kol mišinys taps vientisas. Į jį supilkite abiejų rūšių cukrų ir maišykite, kol ištirps. Tada išplakite kiaušinius ir supilkite vanilę. Vėl sumaišykite iki vientisos masės.
3
Sumaišykite su sausais ingredientais, minkykite mentele, kad neliktų gabalėlių (bet neilgai!). Mes paskleidžiame masę į formą ir nusiųskite ją į orkaitę 12-15 minučių. Mes patikriname pasirengimą dantų krapštuku: ant jo turėtų likti trupiniai. Išeiname ir atidedame ataušti.
4
Keptuvėje ant vidutinės ugnies sumaišykite cukrų, miltus ir pieną ir palaikykite apie 7 minutes: mišinys turėtų tapti tirštas. Nuimkite jį nuo ugnies ir pradėkite plakti mikseriu, kol jis visiškai atvės. Dabar mes pradedame pridėti šiek tiek suminkštinto aliejaus, neišjungdami maišytuvo.
5
Po to, kai pateiksime visą sviestą, porą minučių plakite už grietinėlės spindesį. Įpilkite grietinėlės ir pipirmėčių ekstrakto, išmaišykite. Gautą kremą paskleidžiame ant atvėsusių pyragaičių ir dedame valandai į šaldytuvą.
6
Šokoladiniam ganache ištirpinkite sviestą ir šokoladą vandens vonelėje, maišykite iki vientisos masės. Gautą mišinį užpildome ruošiniu, išlyginame mentele ir grąžiname į šaldytuvą, kol sukietėja. Supjaustykite porcijomis ir patiekite. Nepaprastas apetitas!