Sūdyti agurkai yra gana populiarus užkandis, kuris puikiai dera su šviežiomis bulvėmis. Norėdami virti skanius agurkus pagal kiekvienos šeimininkės galią, svarbiausia yra griežtai laikytis recepto ir tiksliai išmatuoti ingredientus.
Pasirinkite savo receptą
Norint anksti paragauti sūdytų agurkų, būtina tinkamai paruošti sūrymą. Dažniausiai, ruošdama šį marinatą, šeimininkė išgeria du šaukštus rupios druskos vienam litrui vandens, tokiu atveju sūdytus agurkus galima valgyti po 2–3 dienų. Bet maždaug po savaitės daržovės visiškai pasūdomos ir tampa ne sūdytos, o sūdytos.
Jei norite virti agurkus tam tikrą dieną, o nenorite pasibaigti per sūrus patiekalas, tokiu atveju geriau vartoti 1, 5 šaukšto litrui vandens. šaukštai druskos (dviem litrams vandens - 3 šaukštai, trims litrams - 4, 5 šaukšto). Agurkai sūryme su tiek prieskonių bus lengvai sūdyti per 3 dienas, o per savaitę ar daugiau. Pastaba: vaisių paruošimo greitis priklauso nuo sūrymo temperatūros - pilant karštu mišiniu, agurkai po dienos lengvai sūdomi, kai pilami šaltai - po trijų ar daugiau.
Verta paminėti, kad pusantro šaukšto druskos litre vandens yra mažiausias kiekis, kurį galima supilti paruošiant šį patiekalą. Faktas yra tas, kad su mažiau druskos daržovės tampa trapios ir beskonės, jūs tikrai negalite paragauti traškių agurkų, net jei vaisiai iš anksto mirkomi šaltame vandenyje.
Sūryme agurkams svarbiausia yra druska, tačiau jame ne mažiau svarbios yra įvairios žolelės ir prieskoniai. Sūdydami nepamirškite į agurkų indelį dėti krapų žiedynų, česnako, pjaustytų pipirų, taip pat krienų, serbentų ir vyšnių lapų. Tada jūsų sūdyti agurkai bus vertinami visų namų ūkių.