Ruduo yra puikus laikas derliui nuimti ir pasiruošti žiemai. Būtent rudenį skaniausi ir sveikiausi obuoliai, nes naminiai. Obuolių kvapą ir nuostabų skonį galite išlaikyti iki vasaros
Pasirinkite savo receptą
Yra labai paprastas ir suprantamas obuolių derliaus nuėmimo būdas, kurį naudoja mūsų močiutės, močiutės ir proanūkės kaimuose. Daugiau nerandate rusiškos viryklės, tačiau beveik kiekviename name ar bute yra elektrinė orkaitė. Džiovinti obuolius nėra nieko sudėtinga. Pabandykime žingsnis po žingsnio išsiaiškinti, kaip džiovinti obuolius elektriniu būdu
Obuolių paruošimas
Džiovinti obuolius elektrinėje orkaitėje tinka bet kokia naminių obuolių rūšis. Galite naudoti įvairių veislių obuolius, kai obuoliai sumaišomi, obuolių skonis bus intensyvesnis ir įdomesnis, saldus su nedideliu rūgštumu. Obuolių gabaliukų skaičius priklauso nuo jūsų orkaitės talpos ir vielos dėklų skaičiaus.
Visų pirma, obuolius reikia kruopščiai nuplauti, leisti vandeniui nutekėti arba nuvalyti obuolius. Perteklinė drėgmė padidins džiūvimo laiką. Nuimkite šerdį ir obuolius supjaustykite mažomis, ne daugiau kaip 5 mm storio griežinėliais. Taigi džiovintus vaisius bus galima naudoti tiek gaminant maistą, tiek kaip traškučius, sausą. Dėl mažesnio cukraus kiekio obuolių traškučiai tinkami net diabetikams ir sveikiems žmonėms.
Džiovinimui reikia įklijuotos kepimo skardos. Ant jo obuoliai išdžiūsta tolygiau ir nedega, o drėgmė lengvai išgaruoja. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi (pergamentiniu popieriumi), kad obuoliai nesudegtų ir nesušlaptų. Kitas obuolius išdėstykite lygiomis eilėmis. Stengiamės, kad riekelės neslystų viena ant kitos.
Džiovinantys obuoliai
Taigi, mums reikia įprastos elektrinės orkaitės. Prieš dėdami obuolius į orkaitę, turite įkaitinti orkaitę iki 45-50 laipsnių. Tai paliks daugiau maistinių medžiagų obuoliuose. Kai orkaitė įkaista, padėkite keptuvę su obuoliais. Pirma, obuoliai turėtų būti šiek tiek prakaituoti, po valandos mes pradedame didinti temperatūrą iki 70-90 laipsnių. Kai temperatūra pasiekė 80 laipsnių, turite šiek tiek atidaryti krosnies dureles, kad nebeliktų drėgmės. Šiuo režimu obuolius džioviname tris valandas. Kartais galite apversti obuolius ir sukeisti kepimo skardą. Po trijų valandų palaipsniui sumažinkite temperatūrą iki 40–60 laipsnių ir obuolius džiovinkite šioje temperatūroje, kol bus paruošti. Jei orkaitė yra labai galinga, galite pakartoti procedūrą, kad laipsniškai sumažintumėte temperatūrą ir padidintumėte.
Taip pat galite naudoti konvencinį režimą. 45–50 laipsnių temperatūroje džiovinkite įprastiniu režimu, kol obuoliai bus visiškai išvirti.
Obuolių kepimo laikas priklauso nuo obuolių įvairovės ir orkaitės galios. Tai gali užtrukti nuo šešių iki devynių valandų.
Obuolių pasirengimą nustatyti labai paprasta. Obuoliai pakeis savo spalvą ir bus švelni smėlio spalvos su rusvu atspalviu. Sulenktos skiltelės turėtų likti elastingos, tačiau net ir kai kurios iš jų sulūžtų, skonis ir naudingos savybės išliktų puikios.
Džiovintų obuolių laikymas
Pirmiausia iš orkaitės turite gauti kepimo skardą su obuoliais ir leisti obuolių skiltelėms visiškai atvėsti. Lengviausias būdas obuolius laikyti - laikyti juos medvilniniame maišelyje arba įprastoje kartoninėje dėžutėje. Į maišą ar dėžutę galima įpilti šiek tiek gvazdikėlių, cinamono ir pipirmėčių. Tai suteiks obuoliams originalų kvapą. Privalomas saugojimas: maišą su obuoliais arba stalčius reikia laikyti tamsioje ir sausoje vietoje. Taigi obuolius galima laikyti ilgiau nei du sezonus, jie nepraras savo skonio, kvapo ir maistinių savybių.