Iškepti skaniausią ir kvapniausią mėsą tikrai nėra sunku. Receptas įdomus tuo, kad yra daugybė skirtingų prieskonių, kurie pagyvina kiaulienos šonkaulių skonį ir kvapą. Šis patiekalas yra paruoštas puode, tačiau jį galima kepti maišelyje ar rankovėje.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 1 kg kiaulienos šonkaulių;
- 2 balti svogūnai;
- 1 cukinija (vidutinio dydžio);
- 1 mažas karštas pipiras;
- 4 skiltelės česnako;
- akmens druska;
- prieskoniai pagal skonį
- žolelės: šakelė baziliko (purpurinė), 2 šakelės čiobrelių, 3 šakos šviežios mėtų.
Virimas:
- Nuplaukite cukiniją, nulupkite žievelę iš jos žievele, supjaustykite kubeliais (nesmulkinkite).
- Iš luobelės atlaisvinkite įprastą baltąjį svogūną ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis.
- Kiaulienos šonkaulius supjaustykite jums patogiomis dalimis, nuplaukite po tekančiu vandeniu, atsargiai išimdami nedidelius kaulo gabaliukus. Tai bus labai nemalonu, jei valgymo metu pateks bent viena maža atplaišėlė, ir jūs galite tiesiog netyčia sugadinti dantį.
- Mes susidursime su prieskoniais ir žolelėmis: visus sumaltus prieskonius sumaišykite į vieną sausą mišinį, tik žoleles smulkiai supjaustykite, supjaustykite karštais pipirais, česnaką smulkiai supjaustykite.
- Šildykite troškintuvą ant viryklės, įpilkite į jį šiek tiek skysto aliejaus kepimui, supilkite supjaustytą cukiniją ir svogūną, sumaišytą dugne.
- Ant jų iškart uždėkite perdirbtų šonkaulių sluoksnį, uždarykite puodelį dangčiu ir padėkite ant vidutinės ugnies lėkštės. Virkite maždaug 25 minutes.
- Pasibaigus laikui, visas uogas, kardamono sėklas, vieną pjaustytą česnako skiltelę mėsai išplakite ir apibarstykite maltų prieskonių mišinio dalimi, troškinkite tiek pat.
- Po kitų 25 minučių mėsos šonkauliukus pagardinkite maltų prieskonių likučiais, šviežiomis pjaustytomis žolelėmis, druska, supilkite karštai pjaustytą pipirą ir česnaką. Šį kartą šonkaulius troškinkite maždaug pusvalandį.
- Patiekdami kiaulienos šonkaulius galite papuošti šviežiomis petražolėmis ir krapais.