Kiekvienas, kuris bent kartą paragavo tikrojo totorių pyrago „Chuck-chak“, nebegalės pamiršti jo skanaus skonio. Ne tik totorių šeimininkės gali virti čaką!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - kiaušinis - 2 vnt.;
- - degtinė ar konjakas - 2 šaukštai;
- - soda - ½ šaukštelio;
- - druska - 1/3 šaukštelio;
- - kvietiniai miltai - 400–500 g;
- - augalinis aliejus;
- - cukrus - 2/3 puodelio;
- - medus - 1 puodelis.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite žalius kiaušinius po tekančiu vandeniu, muškite juos šakute į gilų dubenį, supilkite degtinę arba konjaką, įpilkite soda ir druskos. Gerai išmaišykite ir suberkite miltus. Minkykite atvėsusią tešlą. Uždenkite tešlą servetėle ir palikite kuriam laikui.
2
Pasigaminkite sirupą. Į nedidelį puodelį supilkite medų ir pabarstykite cukrumi. Ištirpinkite sirupą ant silpnos ugnies, nuolat maišydami ir nevirdami.
3
Iškirpkite iš tešlos gabaliukus, susukite juostelėmis, tada supjaustykite šias juosteles į mažesnes juosteles. Galite supjaustyti mažais kvadratais, rombais. Apkepkite supjaustytus gabalėlius dideliu kiekiu verdančio augalinio aliejaus arba gilioje gruzdintuvėje, arba gilioje keptuvėje. Auksinė spalva yra čak-čakos pasirengimo ženklas. Paruoštą porciją ištraukite šaukštu su plyšiu ir perkelkite į kiaurasamtį. Perteklinis aliejus turi nutekėti!
4
Viską skrudindami, supilkite paruoštus gabalėlius į keptuvę su medaus sirupu, atsargiai išmaišykite, tada sudėkite į gilią lėkštę. Po kurio laiko lėkštės turinį pasukite ant plokščio indo. Galite nedelsdami suformuoti pyragą ant plokštelės ir užpilti sirupu. Papuoškite Chuck-Chak pyragą, kaip norite, razinomis, cukruotais vaisiais ar graikiniais riešutais.
Atkreipkite dėmesį
Kai kepama tešla, nepalikite viryklės, kad nesudegtų!