Iš italų kalbos išverstas „Tiramisu“ skamba taip: „pakelk mane aukštyn“. Nė vienas iš gurmanų negali likti abejingas šiam subtiliausiam delikatesui. Ir dar daugiau, jei į tiramisu pridedamas šokoladas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 12 ml stiprios atvėsintos kavos
- - 60 ml sauso Marsala vyno, padalyto į 2 porcijas
- - 2 šaukšteliai vanilė
- - 3 tryniai
- - 50 g cukraus (padalintas į 2 dalis)
- - 225 g šokolado maskarponės
- - 175 ml 35% grietinėlės
- - 20 vnt „Savoyardi“ sausainių
- - 30 g kakavos arba tamsaus šokolado
Naudojimo instrukcija
1
Plačiame dubenyje sumaišykite paruoštą kavą, vanilę, šaukštą cukraus ir 2 šaukštus vyno.
2
Dubenyje virš puodo verdančio vandens 5–8 minutes gerai išplakite trynius su trimis šaukštais cukraus ir dviem šaukštais vyno. Norėdami padėti, galite pasiimti šluotelę ar maišytuvą.
3
Nuėmę indus nuo ugnies, sumaišykite jo turinį su maskarponiu.
4
Dubenyje plakite grietinėlę, kol masė sukietės.
5
Švelniai supilkite pusę plaktos grietinėlės į atvėsintą masę su sūriu, šiek tiek vėliau - dar puse. Maišykite iki vientisos masės.
6
9 sausainių gabaliukai greitai panardinami į kavą ir sudedami į formą. Slapukus geriausia vartoti su marža, nes kai kurie proceso metu gali subyrėti.
7
Slapukų paviršių padenkite lygiu kremo sluoksniu, pabarstykite trupučiu šokolado košės.
8
Likusius sausainius greitai panardinkite į kavą ir sudėkite į antrą sluoksnį, uždenkite kremu, kuris liko ant viršaus.
9
Ant viršaus apibarstykite kakavos miltelius ar šokoladą ir uždenkite plastikine plėvele ir palaikykite šaldytuve 6 valandas.
10
Prieš patiekiant, šokolado perteklius atsargiai pašalinamas ir produktas maždaug 20 minučių išlieka kambario temperatūroje. Galite papuošti uogomis.
Atkreipkite dėmesį
Atšaldytą tiramisu negalima laikyti ilgiau kaip dvi dienas.