Kas gali būti skanesnė už švelnią sultingą veršieną su kvapnia auksine pluta, kartu su baklažanais. Šis patiekalas yra labai nuoširdus, daug kalorijų, be to, tai yra patikimas pasirinkimas prie bet kurio atostogų stalo.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- šviežia veršiena su šonkauliais - 1 kg;
- natūralių pomidorų sultys - 2 stiklinės;
- vidutinio dydžio baklažanas - 3 vnt;
- 3 svogūnai;
- saulėgrąžų aliejus (alyvuogių);
- maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų (pagal skonį);
- druska (pagal skonį);
- prieskoniai ir prieskoniai (pagal skonį).
Virimas:
- Veršienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite keptuvėje, įpylus saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus, kol susidarys būdinga auksinė pluta.
- Mėsos gabaliukus dėkite ant keptuvės dugno, ant dviejų pirštų užpilkite vandens aukščiau produkto lygio. Virkite mėsą, visą laiką pašalindami putas nuo paviršiaus. Pašalinus visas putas, ugnis gali būti sumažinta iki žemesnio nei vidutinė, sūraus vandens ir troškintos veršienos 2 valandas.
- Susmulkinkite baklažanus 1, 5–2 cm pločio žiedais, kad išeitų visas kartumas, dar 1, 5 valandos iš anksto pamirkykite daržoves šaltame vandenyje su nedideliu kiekiu druskos, jei norite, įpilkite į vandenį ledo gabalėlių - tai neleis apskritimams pasidaryti juodiems.
- Sudėkite sendintus baklažanus ant servetėlės, kad ištekėtų skysčių perteklius. Tada pakepkite alyvuogių aliejuje, kol minkštimas suminkštės.
- Kepkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais aliejuje, į tą pačią vietą sudėkite baklažanus, pagardinkite pipirais, druska ir prieskoniais. Supilkite pomidorų sultis arba pomidorų pastą, praskiestą vandeniu. Pašildykite, kol nebeliks būdingo rūgšties kvapo.
- Į likusius komponentus sudėkite troškintą veršieną. Jei patiekalas bus sausas, įpilkite šiek tiek sultinio. Troškinkite gaminį apie 15 minučių ant vidutinės ugnies. Veršiena po baklažana yra paruošta.