Patisson yra sveika ir skani daržovė su tankiu, sultingu, geru minkštimu. Geriausias maisto gaminimo būdas yra troškinimas orkaitėje, lėtoje viryklėje ar keptuvėje, išsaugojant visus naudingus mikroelementus ir vitaminus. Troškinti moliūgai bus puikus garnyras prie mėsos, dešrų ar žuvies, jie skanūs patys, be lydimo.
Pasirinkite savo receptą
Skvošas su daržovėmis: žingsnis po žingsnio receptas
Vegetarai ir žmonės, kurie priversti laikytis dietos ir skaičiuoti kalorijas, galės mėgautis skaniu daržovių troškiniu, pagrindiniu smuiku, kuriame gros jaunieji moliūgai. Jų maistinė vertė yra aukšta, daržovėse gausu A ir C vitaminų, kalio, magnio ir kitų vertingų mikroelementų.
Ingredientai
- 3 jauni moliūgai;
- 1 saldi sultinga morka;
- 1 svogūnas;
- 3 šaukštai. l cukriniai žirneliai (švieži arba šaldyti);
- 1 vidutinis saldusis pipiras
- šviežios žolelės (petražolės, bazilikas, salierai);
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- rafinuotas augalinis aliejus.
Nuplaukite moliūgą, supjaustykite gabalėliais ir nulupkite. Susmulkinkite minkštimą į vidutinio dydžio kubelius. Morkas nulupkite, sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Troškinys su ryškiai oranžiniais kubeliais atrodo gražesnis, tačiau tarkuotos morkos yra švelnesnio skonio.
Pipirai (geriausia raudoni) nulupti iš sėklų, supjaustyti kvadratėliais. 10 minučių užpilkite šaldytais žirniais verdančiu vandeniu, tada padėkite ant sieto. Jei naudojami švieži žirniai, jų ruošti nereikia.
Įkaitinkite bekvapį augalinį aliejų gilioje storo sienelės keptuvėje. Sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, pakepinkite iki skaidrumo. Tada sudėkite morkas, o po 2–3 minučių - moliūgo kubelius. Išmaišykite ir troškinkite po dangčiu 10 minučių. Sudėkite saldžiųjų pipirų ir žaliųjų žirnelių griežinėlius. Druska, pipirai, troškinkite dar 5 minutes. Moliūgo per ilgai virti negalima, kitaip minkšta minkštimas virsta bulvių koše. Patiekite karštą troškinį, apibarstytą smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Jauni moliūgai grietinėlės padaže
Storus, bet švelnius moliūgus galima troškinti su grietinėle, pridedant grybų ar miško grybų pagal skonį. Geras receptas žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos taisyklių, patiekalą galima patiekti iškart po virimo arba pašildyti mikrobangų krosnelėje. Kalorijų kiekis yra nedidelis, padažui naudokite ne per riebų gėrimą.
Ingredientai
- 700 g jaunų moliūgų;
- 300 g pievagrybių;
- 200 ml 10% grietinėlės;
- 2 skiltelės česnako;
- šviežios petražolių ir krapų žolelės;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- bekvapis augalinis aliejus.
Supjaustykite jaunus tvirtus moliūgus į vidutinio dydžio gabalėlius. Jei žievelė yra minkšta, jos negalima pašalinti. Kepkite daržoves nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, maišant mentele. Druską, pipirus, sudėkite į lėkštę.
Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus, supilkite plonais griežinėliais supjaustytus grybus. Kepkite 3-4 minutes, suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles. Supilkite grietinėlę ir virkite, kol dalis skysčio išgaruos. Į keptuvę sudėkite pakepintus moliūgo gabaliukus, išmaišykite. Virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, kol grietinėlės padažas sutirštės. Troškinti moliūgai yra puiki lengva vakarienė, jie taip pat gali būti patiekiami kaip garnyras.
Skvošas aštriame pomidorų ir grietinės padaže: klasika
Mėgstantiems aštrius patiekalus patiks moliūgai grietinės ir pomidorų padaže, pridedant čili pipirų, kalendros ir kitų prieskonių. Patiekalas bus puikus karštas ar šaltas užkandis, jis gali būti patiekiamas kaip ant grotelių kepta mėsa.
Ingredientai
- 3 vidutinio dydžio jauni moliūgai;
- 1 sultinga morka;
- 3 šaukštai. l riebi grietinė;
- 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 svogūnas;
- 0, 5 ankšties raudonojo čili pipiro;
- 0, 25 šaukštelio džiovintas kalendros;
- 0, 25 šaukštelio kmynų sėklos;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nuplaukite daržoves, nusausinkite, nulupkite. Moliūgą supjaustykite kubeliais, morkas supjaustykite skiltelėmis, o svogūnus - plonais pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite daržoves ir kepkite 5 minutes, nuolat maišydami. Druska, suberkite kmynus, kalendrą, maltus juoduosius pipirus ir smulkintą česnaką. Supilkite grietinę, išmaišykite. Troškinkite po dangčiu, kol suminkštės.
Kai grietinė taps skysta, įpilkite pomidorų pastos ir supjaustyto čili. Išmaišykite, virkite ant silpnos ugnies uždarytu dangčiu 7–8 minutes. Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies, sudėkite į pašildytas lėkštes ir patiekite su plonais duonos riekelėmis.