Mėsa yra vertingas ir būtinas maisto produktas žmonėms, nes joje yra gyvūninės kilmės baltymų. Ši medžiaga yra svarbus struktūrinis elementas statant visus kūno audinius. Priklausomai nuo gyvūno ar paukščio tipo, baltymai jų mėsoje yra skirtingi.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Labiausiai baltymų turinti mėsa yra arklio mėsa ir triušis. 100 g šių rūšių mėsos yra 21 g baltymų. Kitas yra jautiena, veršiena, ėriena. 100 g šių gyvūnų mėsos yra 20 g baltymų, šalia jautienos yra paukštis. Vištienos ir kalakutienos mėsoje baltymų taip pat yra 20 g 100 g mėsos svorio. Mažiausiai baltymų turi kiauliena. Jei tai yra nugarinė, tada joje yra 19 g baltymų, o riebalų dalyje - tik 12 g 100 g.
2
Norėdami prisotinti kūną baltymais, būtina suvartoti 10–15% baltymų turinčių produktų. Baltymų perteklius gali sukelti virškinimą, nes jis nėra absorbuojamas ir nėra tinkamas skilimui. Puvimo produktai yra toksiški, per žarnas absorbuojami į kraują, jie pasklinda po visą organizmą ir nuodija visą organizmą.
3
Vaikai iki dvejų metų turėtų vartoti daug baltymų per dieną - 4 g svorio kilogramui. Nuo dvejų metų iki paauglystės baltymų norma vienam svorio kilogramui turi būti sumažinta iki 3 g. Paaugliams iki 20 metų jau reikia tik 2 g baltymų vienam kilogramui savo svorio. O suaugusiesiems užtenka vieno kilogramo baltymų per dieną.
4
Šimtą gramų mėsos galima pakeisti baltymų kiekiu: 175 g riebios žuvies; 480 g pieno; 115 g varškės. Jei pietums valgote mėsą, vakare - žuvį, o ryte varškę ar geriate pieną, galite visiškai patenkinti dienos baltymų poreikį.
5
Geriau valgyti liesą mėsą, prieš tai iš jos išpjaustę riebalus. Jis rodomas virtoje formoje, garuose arba ant grotelių, kepamas orkaitėje. Geriau nekepti keptos mėsos.
6
Mėsoje yra purino bazių. Patekę į organizmą, jie virsta šlapimo rūgštimi. Kai susikaupia per daug šlapimo rūgšties, sutrinka inkstų kapiliarų pralaidumas ir išsivysto tokios ligos kaip podagra ir osteochondrozė. Per didelis mėsos vartojimas taip pat mažina organizmo imuninį reaktyvumą ir mažina atsparumą ligoms.
Atkreipkite dėmesį
Svarbu ne tik mėsoje esančių baltymų kiekis, bet ir kokybė. Taigi veršienoje gausu išsamesnių baltymų, kuriuos organizmas lengviau pasisavina. Tą patį galima pasakyti apie triušienos ir vištienos.
Naudingi patarimai
Dietologai nerekomenduoja vartoti daug raudonos mėsos, o kaip baltymų šaltinį pataria vartoti ne tik mėsos produktus, bet ir žuvį bei pieno produktus.