Kepsninės kepimas ant grotelių yra viena mėgstamiausių mūsų piliečių pramogų. Tai ir pramogos, ir maistas, o kai kuriems vyrams - galimybė parodyti savo įgūdžius ar dar kartą pademonstruoti žiaurumą. Tačiau norint, kad nereikėtų treniruotis atvirkščiai, o išvyka į šalį ar vasaros atostogos nebūtų aptemdytos sugadintu virškinimu, svarbu teisingai išspręsti mėsos pasirinkimo kepsninėje klausimą.
Pasirinkite savo receptą
Kiaulienos iešmeliai
Dažniausiai kepsninė gaminama iš kiaulienos. Yra dvi priežastys, kodėl ši mėsa perkama dažniau. Pirma, jis yra labiau prieinamas tiek kainos, tiek parduotuvių prieinamumo atžvilgiu. Antra, ji kepa greičiau, kiaulienos iešmeliai yra minkštesni nei iš kitos mėsos.
Svarbi tema, renkantis kiaulieną, yra jos riebumas. Daugelis žmonių vertina šią mėsą dėl ypatingo aromato, kuris apgaubia viską aplinkui, kai iš kepsninės yra tiršti, apetitą keliantys dūmai. Ir susidaro tiesiog kepant riebalus. Kita vertus, vis daugiau žmonių renkasi sveiką mitybą, todėl kebabai iš riebios kiaulienos mėsos vargu ar paskatins jų entuziazmą. Jei jūsų įmonėje yra abiejų nuomonių atstovai, galite rekomenduoti įsigyti dviejų rūšių kiaulienos, paruošę dviejų skirtingų rūšių kebabus.
Renkantis, kokia mėsa bus kebabas, svarbu vadovautis ne tik lieknumu, bet ir tuo, kaip lengva šią dalį supjaustyti pluoštais. Faktas yra tas, kad dėl tokio pjaustymo kebabas yra minkštas ir „tirpsta burnoje“. Kiaulienos sruogoms su riebalais geriau nusipirkti krūtinėlės, o tie, kurie riboja riebios kiaulienos vartojimą, mielai gaus sruogas su sruogomis, pagamintomis iš liesos angliavandenių.