Naminis pomidorų kečupas yra puikus žiemos derlius, kuris paruošiamas greitai ir lengvai. Kečupas idealiai tinka užkandžiams, salotoms, pagrindiniams patiekalams, padažui, makaronams ar padažams gaminti. Iš natūralių ingredientų pagamintas kečupas yra sveikas produktas.
Pasirinkite savo receptą
Kečupas "Klasikinis"
Virimui jums reikės:
- 3 kg pomidorų;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- 150 g cukraus;
- 25 g druskos;
- 80 ml acto (6%);
- gvazdikėliai - 20 vnt.;
- pipiriniai žirniai - 25 vnt.;
- cinamonas (peilio krašte);
- raudoni karšti pipirai (peilio krašte).
Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite, tada supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į skardą. Įdėkite keptuvę ant nedidelės ugnies ir trečioje dalyje užvirkite pomidorus. Tada įpilkite cukraus, virkite dar 10 minučių, supilkite druską ir palaikykite ant ugnies 3 minutes.
Į keptuvę su pomidorais įpilkite prieskonių ir pagardai, pomidorų masę virkite dar 10 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Pomidorų masę perkoškite per sietą ar kiaurasamtį, tada vėl įdėkite į skardą ir užvirkite. Supilkite actą į kečupą ir supilkite į sterilizuotus stiklainius, kuriuos jums reikia suvynioti, uždengti ir atšaldyti.
Kečupas „Sharp“
Jums reikės:
- 3 kg pomidorų;
- 500 g svogūnų;
- 300 g granuliuoto cukraus;
- 300 ml acto (9%);
- 2 šaukštai. l garstyčios;
- lauro lapas - 2–3 vnt.;
- juodųjų pipirų žirniai - 5-6 vnt.;
- druska (pagal skonį).
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite svogūnus ir pomidorus į keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies po dangčiu apie 20 minučių. Pomidorų masę nuvalykite per sietą.
Įkaitinkite actą, sudėkite į jį prieskonius, užvirkite, tada atvėsinkite ir supilkite į pomidorų masę.
Įdėkite kečupą ant nedidelės ugnies ir virkite trečdalį, tada įpilkite cukraus, druskos ir garstyčių. Virkite kečupą dar 10–15 minučių, tada sudėkite į sterilizuotas skardines, kamštieną ir šaldykite.