Labai skanu aštrumas pagal neįprastai paprastą receptą. Tokį patiekalą gali paruošti net namų šeimininkė, kuri neturi daug maisto gaminimo patirties. O jei parodysite šiek tiek vaizduotės ir išradingumo, galite sukurti tikrą meno kūrinį ant lėkštės.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Kiaulienos ar jautienos liežuvis - 400 g
- 1 morka
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Alyvuogės - 8 vnt.
- Želatina - 25 g
- Druska
- Želdynai
- Prieskoniai pagal norą
Virimas:
- Čiupkite liežuvį, gerai nuplaukite ir virkite sūdytame vandenyje, kol virti. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite į apskritimus. Jautienos liežuvis verdamas apie 2 - 2, 5 valandos, kiauliena - apie 1, 5 - 2 valandas, viskas priklauso nuo svorio.
- Želatiną reikia užpilti stikline vandens (200 g) kambario temperatūros ir palikti pusvalandžiui, kad išbrinktų. Po 30 minučių želatina turi būti ištirpinama vandens vonioje. Tada sumaišykite jį su nuoviru, kuriame virė liežuvis. Ištraukite per varškę, kad pašalintumėte neištirpintos želatinos gabalėlius.
- Paimkite didelį gilų indą ir padėkite supjaustytą liežuvį ant jo dugno. Iš anksto virtos, nuluptos ir atvėsintos morkos supjaustomos gabalėliais. Čia galite pritaikyti savo vaizduotę ir pradėti kurti. Pvz., Išdėstykite modelį gėlių pavidalu, ornamentą iš morkų. Tos pačios manipuliacijos daromos su alyvuogėmis, kiaušiniais ir žolelėmis. Aspic išvaizda visiškai priklausys nuo jūsų išradimo.
- Atėjo momentas, kai visą „kompoziciją“ reikia pritvirtinti sultiniu. Tai turėtų būti daroma labai atsargiai, kad nepažeistumėte visų pastangų. Sultinys pilamas tvarkingai su šaukštu.
- Dabar 1, 5 - 2 valandos užpildas yra šaldytuve. Šio laiko pakanka, kad želatina išbrinktų ir tvirtai pritvirtintų ornamentą.
- Paskutinis etapas. Į indą supilkite likusį sultinį, kad pritvirtintos daržovės visiškai paslėptų po juo.
Štai viskas, sugadinta „Fantazija“ yra beveik paruošta, belieka tik laukti, kol ji visiškai sukietės.