Moliūguose ypač gausu vitaminų, mineralų ir mikroelementų, todėl jis labai vertinamas medicininėje, vaikų ir dietinėje mityboje. Tačiau tuo pat metu jis turi dar vieną neginčijamą pranašumą - mažą kalorijų kiekį, kuris leidžia gaminti nepaprastai skanius ir sveikus desertus, kurie nepakenkia figūrai.
Pasirinkite savo receptą
Moliūgas - viena iš nedaugelio „universalių“ daržovių, leidžiančių gaminti didžiulį patiekalų kiekį. Virti moliūgai leidžia kepti, troškinti, marinuoti ir kepti. Iš moliūgų galite pasigaminti ne tik skanių garnyrų, sveikų grūdų, salotų ar blynų, bet ir skanių, lengvų saldžių patiekalų.
Moliūgą su medumi orkaitėje
Mažai kaloringas, aromatingas ir lengvai paruošiamas desertas - orkaitėje keptas moliūgas. Nuplautas moliūgas supjaustomas į keletą dalių, sėklos pašalinamos ir supjaustomos mažomis riekelėmis. Kepimo skarda sutepta augaliniu aliejumi, ant jos dedamos moliūgo riekelės ir dedamos į įkaitintą iki 180-200 laipsnių orkaitę.
Kepimo laikas priklausys nuo moliūgo rūšies ir orkaitės galios, tačiau paprastai daržovių minkštumas ir aromatumas paprastai užtrunka apie 30 minučių. Gatavas moliūgas išimamas iš orkaitės, supilamas su ištirpintu medumi ir apibarstomas trintuve susmulkintais riešutais. Medus, termiškai neapdorotas, išlaiko visas savo naudingas savybes ir sustiprina moliūgų bei riešutų savybes.
Yra žinomas dar vienas variantas, kai moliūgo griežinėliai, išdėstyti karščiui atspariame inde, kepami maždaug 20 minučių, tada ištraukiami iš orkaitės, supilami su medumi, sumaišytu su tarkuotu apelsinų žieve ir išspaustomis apelsinų sultimis, apibarstomi cinamonu ir kepami dar 12-15 minučių. Bet tokiu atveju naudingosios medaus savybės gali būti prarastos, išliks tik jam būdingas saldus skonis.
Mikrobangų moliūgas su medumi
Mikrobangų krosnyje iškeptas moliūgas virti šiek tiek greičiau nei orkaitėje, tačiau jis netampa mažiau skanus. Norėdami paruošti desertą, jums reikės nulupti daržovę ir supjaustyti skiltelėmis, tada sudėti į specialų indą mikrobangų krosnelei ir šiek tiek apšlakstyti citrinos sultimis. Desertas virinamas visu pajėgumu 20 minučių - kol riekelės taps minkštos. Gatavas patiekalas apibarstomas cinamonu ir apibarstomas skystu medumi.
Mažas daržoves galima kepti nenaudojant specialių patiekalų - į pusę moliūgo, nulupto ir minkšto sluoksnio su sėklomis, įdėkite truputį sviesto, porą šaukštelių cukraus, žiupsnelį cinamono, išmirkytų razinų ir įpilkite 2–3 šaukštus vandens. Desertas virinamas pusvalandį, prieš patiekiant užpilkite medumi.
Moliūgą su medumi lėtai virkite
„Multicooker“ forma sutepta nedideliu kiekiu sviesto arba augalinio aliejaus, atsargiai į jį įmeskite nulupto moliūgo griežinėlius. Į indą įpilkite pusę stiklinės vandens ir 30 minučių įjunkite kepimo režimą. Paruoštos skiltelės pašalinamos iš formos ir sutepamos medumi.
Kitas variantas - virti moliūgus naudojant troškinimo režimą: nulupti moliūgo griežinėliai ir obuoliai sumaišomi su sauja razinų, apibarstyti citrinos sultimis ir virti 35–40 minučių. Gatavas patiekalas užpilamas medumi ir apibarstomas maltais riešutais arba skrudintomis sezamo sėklomis.
Susijęs straipsnis
Įprastų moliūgų naudingos savybės