Sultinga, aromatinga ir skani geltona slyva puikiai tinka ruošti namie žiemai. Iš prinokusių vaisių galite gaminti uogienę, uogienę, marmeladą ar zefyrą, paruošti skanų padažą prie mėsos. Konservavimui geriau pasirinkti aromatingas vėlyvas veisles, turinčias daug vitaminų ir ryškų, atpažįstamą skonį.
Pasirinkite savo receptą
Geltonos slyvos: pasirinktos ir paruošiamos savybės
Geltonųjų slyvų veislėse gausu vitamino C, aminorūgščių, kalio, magnio ir kitų vertingų mikroelementų. Vaisiai turi daug skaidulų, reikalingų virškinimui, minkštimas lengvai virškinamas, turi malonų saldų skonį, turint silpną rūgštingumą. Šviežių slyvų kalorijų kiekis yra mažas, tačiau pridedant cukraus jis padidėja daug kartų.
Derliaus nuėmimui žiemai labiau tinka vėlesnės veislės. Brandinimo metu vaisiai sukaupia vitaminų, skonis ryškesnis, be vandeningų natų. Tokios slyvos yra labai kvapios, uogienė ir kiti preparatai pasirodo gražūs ir ryškūs.
Džemai, uogienės, marmeladai ir uogienės dažniausiai ruošiami iš geltonų slyvų. Gatavas produktas turi sodrią gintaro spalvą ir labai gražiai atrodo nuotraukose. Iš slyvų galite gaminti kompotus, sultis, bulvių košę kūdikių maistui. Jie taip pat tinka ruošti aštrus padažus prie mėsos, marinatų, vaisių ir daržovių asortimento.
Geltonos slyvos savo sultyse: skanios ir paprastos
Slyvos, paskendusios ryškiai geltonose sultyse, yra skanus ir sveikas desertas, kurį galima patiekti su arbata arba naudoti kaip desertą. Vanilinio cukraus ir citrinos rūgšties proporcijos keičiasi pagal skonį, svarbu atsižvelgti į vaisių įvairovę.
Ingredientai
- 5 kg prinokusių geltonų slyvų;
- 2 kg granuliuoto cukraus;
- citrinos rūgštis;
- vanilinio cukraus.
Rūšiuokite slyvas, išmesdami pažeistus ar susiformavusius egzempliorius, nuplaukite, nusausinkite, pabarstykite ant rankšluosčio. Trečdalis vaisių yra kauliukų, maltos arba virtuviniu kombainu paverčiamos bulvių koše. Sudėkite į varškę ir išspauskite sultis. Skystį per dieną padėkite į šaldytuvą.
Gaukite sultis, supilkite į keptuvę, įpilkite cukraus. Mišinys užvirinamas, virinama 5 minutes, nuolat maišant. Kai cukraus kristalai visiškai ištirps, įpilkite vanilinio cukraus ir citrinos rūgšties. Jei vaisius yra rūgštus, galite išsiversti be jo. Dar kartą išmaišykite slyvų sirupą.
Likusius vaisius perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas. Jei norite, žievelę galite pašalinti, tačiau tai tinka tik vaisiams su kietu ir tankiu apvalkalu. Slyvas sulankstykite į sterilizuotus indelius, supilkite karštą sirupą ir suvyniokite dangčius. Apverskite konteinerius aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode ar storu kilpiniu rankšluosčiu. Kai skardinės visiškai atvės, sudėkite jas į rūsį arba apatinį šaldytuvo skyrių.
Geltonos slyvos uogienė: žingsnis po žingsnio receptas
Slyvų uogienes geriausia virti be akmenų: jose yra minimalus vandenilio cianido rūgšties kiekis, kuris po ilgo laikymo gali patekti į gatavą produktą. Jei džemas ar kompotai gaminami iš slyvų su duobėmis, jie turės būti suvalgyti per 1–2 mėnesius. Tie, kurie planuoja paruošti džemą žiemai, geriau iš vaisių išgauti sėklas.
Ingredientai
- 2 kg prinokusių geltonų slyvų;
- 1, 5 kg cukraus.
Norėdami išlyginti slyvas, nuplaukite, nusausinkite. Supjaustykite vaisius plonomis riekelėmis, pašalindami sėklas. Sudėkite vaisius į lėkštę, uždenkite cukrumi, išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 10–12 valandų. Per tą laiką slyvos leis sultis.
Padėkite keptuvę ant viryklės, užvirkite. Sumažinkite šilumą, virkite 30 minučių, periodiškai purtant keptuvę. Uogienę nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Pakartokite virimą, laikydami mišinį ant ugnies 20-25 minutes. Supilkite karštą gaminį į švarias, sausas skardines, uždarykite plastikiniais ar guminiais dangteliais ir atvėsinkite. Laikykite uogienę šaldytuve arba vėsiame sandėliukyje.
Šokolado uogienė: laipsniškas virimas
Iš geltonų slyvų galite išvirti skanų ir originalų džemą, pridedant kakavos miltelių. Desertas kvapnus, tirštas ir gražus, nuotraukoje jis atrodo puikiai. Uogienė patiekiama prie arbatos, dedama į keksiukų tešlą, papuoša pyragaičius ir pyragaičius. Pagreitinkite virimo procesą lėtoje viryklėje su slėginės viryklės funkcija. Produktas nereikalauja šeimininkės dėmesio, neišdegina ir sulaiko visas naudingas medžiagas.
Ingredientai
- 1 kg prinokusių geltonų slyvų;
- 1 kg cukraus
- 50 g kakavos miltelių;
- 100 ml vandens.
Nuplaukite ir nusausinkite slyvas. Supjaustykite vaisius per pusę, išimkite sėklas. Sumaišykite slyvas, vandenį ir granuliuotą cukrų į viryklės dubenį. Uždarykite dangtį, nustatykite programą "Gesinimas", palikite vožtuvą atidarytą. Virkite uogienę 45 minutes iki ciklo pabaigos. Periodiškai masė maišoma mediniu šaukštu.
Išdėstykite gatavą produktą iš anksto sterilizuotose skardinėse, užpildydami juos "pečiais". Geriau naudoti mažus konteinerius. Po atidarymo uogienė greitai bus suvartota ir neturės laiko pablogėti. Gydymą galite laikyti šaldytuve, sandėliuke ar kitoje vėsioje vietoje.
Geltonos slyvos kompotas: klasikinis
Skanus ir sveikas desertas - naminis slyvų kompotas. Patogu jį suvynioti į trijų litrų indelius, prieš patiekiant gėrimą galima praskiesti virintu vandeniu. Kompotui geriau imti vidutinio dydžio vaisius, konservuojant juos kartu su sėklomis. Gatavo produkto kalorijų kiekis yra vidutiniškas, gėrimas gana tinkamas kūdikių ar dietiniam maistui. Jei slyvos yra rūgščios, galite padidinti cukraus kiekį. Jei pageidaujama, į kompotą pridedama cinamono, vanilės, gvazdikėlių ir kitų prieskonių.
Ingredientai
- 1 kg prinokusių geltonų slyvų;
- 3 l filtruoto ar išpilstyto vandens;
- 400 g cukraus.
Nuplaukite slyvas, sutvarkykite bankuose. Puode užvirkite vandenį, įpilkite cukraus, sumaišykite ir virkite 10 minučių. Paruoškite vaisius užpilkite karštu sirupu, uždenkite bankus dangčiais. Palikite visiškai atvėsti, per tą laiką slyvos gerai prisotinamos cukrumi.
Nupilkite sirupą atgal į keptuvę, užvirkite. Dar kartą supilkite vaisius ir nedelsdami apverskite skardines dangčiais. Atvėsę, išimkite troškintus vaisius sandėliuko ar virtuvės spintelėje.