Pollockas yra viena iš labiausiai grobstomų ir vartojamų žuvų pasaulyje. Dalyvauja ne tik jos mėsa, bet ir ikrai bei kepenys, iš kurių ruošiamos įvairios pastos. Pollock yra menkių šeimos dalis, o tai jau rodo jos savybių pranašumą. Netgi krabų lazdelės gaminamos iš pollock mėsos, o namų šeimininkės paruošia pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat skanius užkandžius, mažai kaloringus ir ekonomiškus.
Pasirinkite savo receptą
„Pollock“ sriuba
Pollock yra neriebi žuvis, todėl ji puikiai tinka dietinėms sriuboms. Norint gauti kvepiančią sriubą 5-6 porcijoms, jums reikės:
- pollockas - 1 kg;
- vidutinės bulvės - 5-6 vnt.;
- morkos - 1–2 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- petražolių šaknis - 1 vnt.;
- lauro lapas - 3–5 vnt.;
- juodųjų pipirų žirniai - 5-6 vnt.;
- druska - pagal skonį.
Žuvis turėtų būti supjaustyta, pašalinant žiaunas ir vidų. Tada uodegas ir galvas, pilant šaltą vandenį, uždekite ant ugnies, kad žuvies skonis patektų į sultinį. Užvirus nuleiskite temperatūrą, suberkite visą svogūną ir druską. Po to virkite dar 20 minučių, uždengdami dangčiu.
Pollock skerdenos yra padalintos į mažas dalis. Nulupkite nuplautas bulves, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite į bet kokius gabalus. Morkas ir petražolių šaknį sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
Po 20 minučių sultinio turinį išimkite. Po to nusiųskite į jį bulves, o po 5 minučių likusius šakniavaisius. Tada pridedami pollocko gabalėliai, sriuba išlieka ant viryklės dar 15 minučių. Po virimo sriubą išjunkite ir leiskite užvirinti.
Polloko kotletai
Šios kotletai yra stebėtinai lengvi ir naudingi. Jie gali būti skiriami net mažiems vaikams. Jums reikės šių ingredientų:
- polko filė - 800 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- manų kruopos - 2 šaukštai. šaukštai;
- kepimo kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 2 vnt.;
- morkos - 2 vnt.;
- druska pagal skonį.
Pollock filė turi būti rūšiuojama ir pašalinami visi įmanomi kaulai, tada supjaustoma mažais gabalėliais. Švelniai įpilkite kiaušinius į polkolą. Morkas sutarkuokite ne ant smulkiausios trintuvės, o svogūnus supjaustykite kuo smulkiau. Į kiaušinių-žuvies mišinį tuo pačiu metu įpilkite daržovių. Tada suberkite manų kruopas, gerai išmaišę ir kvietinius miltus. Priverkite mėsą šiek tiek pastovėti, kad dingtų vandens kiekis.
Po to, maltai mėsai suteikiant norimą formą, padėkite ją ant gerai įkaitintos keptuvės ir paruduokite abi puses. Tada sumažinkite šilumą, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 15 minučių.
Šviežios (arba ledų) pollock salotos
Norėdami paruošti šias salotas, jums reikės:
- Pollako filė - 300–350 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- majonezas - 1/4 puodelio;
- grietinė - 1/4 puodelio;
- citrina - 1/2 vnt.;
- žalumynai papuošti salotas.
Pollock filė virinama įpilant ją į verdantį vandenį, kad žuvis išlaikytų savo skonį. Kietai virtas kiaušinis. Abi sudedamosios dalys supjaustytos kubeliais. Grietinė ir majonezas sumaišomi. Po to visi ingredientai sujungiami ir sumaišomi. Tada gatavos salotos išdėstomos dubenyje, papuoštos žalumynais ir citrinos griežinėliais, kurie pakeičia druską ir daro patiekalą švelnesnį.
Susijęs straipsnis
Pollako arba menkės kepenėlių salotos