Rūgštynės yra labai vertingas augalas, vitaminų ir mineralų sandėlis. Jame yra askorbo rūgšties, eterinių aliejų, organinių rūgščių, magnio, geležies, fosforo, kalcio. O rūgštynės yra labai skanus dienos raciono priedas, ypač būtinas žmonėms, kurie vadovaujasi sveika gyvensena. Iš šių naudingų žalumynų galite virti pirmąjį, antrąjį ir net desertą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Sūrio kopūstų sriuba:
- mėsa ant kaulo;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- 1 skiltelė česnako;
- lauro lapas;
- krūva soros;
- krūva jusų;
- krūva žalių svogūnų;
- krūva krapų;
- petražolių krūva;
- 2 kiaušiniai
- 2 kortofelinai;
- druska;
- grietine.
- Pyragai su sorų įdaru:
- Testas:
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas. jogurtas;
- 50 g sviesto;
- miltai;
- druska
- soda ant peilio galiuko;
- Įdarui:
- krūva soros;
- krūva jusų;
- 2 kiaušiniai
- augalinis aliejus.
- Sūrio sūrio pyragai:
- Už testą
- 400 g varškės;
- soda ant peilio galiuko;
- pusės šaukštelio druskos;
- 5 šaukštelių cukraus
- 1 kiaušinis
- 50 g sviesto;
- 5 šaukštai. l grietine;
- miltų.
- Įdarui:
- didelė puokštė rūgštynių;
- 0, 5 šaukšto. miltelių cukraus;
- 100 g razinų;
- 100 g graikinių riešutų;
- kiaušinio trynys.
Naudojimo instrukcija
1
Šernienos sriuba
Iš mėsos ant kaulo virkite sultinį. Kepdami sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, vieną visą morką, porą lauro lapų ir česnako skiltelę. Galite naudoti jautieną ar kiaulieną - savo nuožiūra. Tada išimkite mėsą iš uogienės.
2
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kauliukais. Nuplaukite sorą, jusą, laiškinį česnaką, krapus ir petražoles po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Kietai virti kiaušiniai.
3
Bulves pamirkykite į sultinį ir virkite, kol pusė išvirs. Tada pridėkite žalumynų. Druska pagal skonį. Toliau troškinkite, kol bulvės suminkštės.
4
Kopūstų sriubą nukelkite nuo viryklės. Įtrinkite kiaušinius ant rupios trintuvės ir sudėkite į indą. Sandariai uždenkite ir leiskite užvirti 3–5 minutes.
5
Dabar barščius galima patiekti. Į kiekvieną porciją nepamirškite pridėti šaukšto grietinės.
6
Sūrio pyragai
Minkykite tešlą. Įpilkite soda į jogurtą. Tada druską ir supilkite vieną kiaušinį bei suminkštintą sviestą.
7
Viską plakite šluotele, kol susidarys vienalytė masė. Miltus išsijokite per sietelį ir minkykite pyragams minkštą tešlą. Uždenkite jį plastikiniu įvyniojimu ir padėkite į šiltą vietą 15-20 minučių.
8
Tuo tarpu paruoškite įdarą. Kietai išvirkite 2 kiaušinius. Rūgštynus ir sultinius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite.
9
Po to gerai išplakite kiaušinius ir žalumynus. Druska pagal skonį ir gerai išmaišykite įdarą.
10
Padalinkite tešlą į mažus gabaliukus ir iš jų iškočiokite pyragaičius. Į kiekvieno vidurį įdėkite nedidelį kiekį įdaro ir suvyniokite tešlą. Pyragėlių formą rinkitės patys - klasikinius, trikampius, rombus.
11
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Kepkite pyragus iš abiejų pusių. Jei pageidaujama, delikatesas negali būti kepamas, bet kepamas orkaitėje.
12
Sūrio sūrio pyragai
Sumaišykite varškę, grietinę, cukrų, druską, soda, sviestą ir kiaušinį. Plakite mikseriu, kol susidarys vienalytė masė. Miltus išsijokite per sietelį ir minkykite tešlą. Jis neturėtų būti prigludęs prie rankų ar stalo. Uždenkite plastikiniu įvyniojimu ir palikite 20-30 minučių.
13
Paruoškite įdarą. Sorą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Razinas pamirkykite verdančiame vandenyje, kad jos būtų lieknos. Graikinius riešutus pakepinkite keptuvėje ir supjaustykite į didelius trupinius. Sumaišykite visus ingredientus ir sumaišykite su milteliniu cukrumi.
14
Padalinkite tešlą į mažus rutuliukus. Iš jų iškočiokite pyragus. Į vidurį įdėkite dalį įdaro ir sujungkite tešlą, kad susidarytų sūrio pyragai.
15
Dėkite skanėstus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir uždenkite kiaušinio tryniu. Kepkite orkaitėje 180-200 laipsnių temperatūroje.