Kai kurios religinės tradicijos reikalauja, kad jų pasekėjai laikytųsi tam tikrų mitybos taisyklių. Visų pirma tai taikoma stačiatikių žydams, kurie turėtų valgyti tik košerinį maistą.
Pasirinkite savo receptą
Senovės dietologija
Košeris nurodo maistą, kuris visiškai atitinka žydų maisto įstatymų kodeksą. Šis įstatymų rinkinys vadinamas kashrut. Išvertus iš hebrajų kalbos, „kashrut“ reiškia „tinkamas“.
Košerio taisyklės yra senovės saugomi liaudies išminties lobiai. Kashrutas yra racionali, gerai apgalvota sveikos mitybos sistema. Galima valgyti tik ekologiškai sveikus, žmogaus organizmui harmoningus produktus.
Anot kashruto, leidžiama valgyti tų gyvūnų, kurie yra atrajotojų (t. Y. Griežtai žolėdžiai) ir artiodaktilinių, mėsą. Tai žino visos karvės, ožkos, avys, gazelės, kalnų ožkos. Jokiu būdu negalima valgyti kiaulienos, kupranugario, kiškio ir damos. Šie gyvūnai turi tik vieną košerio ženklą.
Toroje nekalbama apie košerinius paukščius, tačiau yra nuorodų į klubus. Šafrano maistas yra priešingas košerui, jo negalima valgyti jokiomis sąlygomis. Toroje kalbama apie erelį, pelėdą ir pelikaną, kaip apie paukščių paukščius. Kadangi neįmanoma nustatyti visų netinkamų paukščių, išvardytų Toroje, žydai tradiciškai valgo tik naminius paukščius - viščiukus, antis, žąsis, balandžius ir kalakutus.
Anot kashruto, valgomosios žuvys turi dvi savybes - jos turi pelekus ir žvynus. Teisingos košerinės svarstyklės nėra tvirtai pritvirtintos prie žuvies kūno ir lengvai atsiskiria nuo jos.